做之前没想着上传菜谱,做完有小伙伴要求分享,所以拍的图不全哈,语言代替
做之前先把龙口粉丝温水泡软,备用,大蒜剥了,备用,扇贝挖肉洗净,备用
注意:蒜蓉一半生拌,一半炸熟,再混合哦,这样更香一点
用料
扇贝 | 20只 |
大独蒜 | 4个 |
龙口粉丝 | 2把 |
小葱(葱绿) | 适量(看着来) |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
喜欢吃满口,吃到爽版的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
蒜蓉搅碎成蒜蓉,也可剁碎(就是费手劲一点)
拿一半的蒜瓣,用一个碗盛着(不要太小,后面还要混合另一半蒜蓉)加入3勺生抽,1勺蚝油1勺白糖,搅拌均匀,先腌制着开火,热火下油,略烧一会,另一半生蒜放入锅中,炸香一点,时间足够,小火炒至金黄,然后和腌制的蒜,一起搅拌均匀
龙口粉丝,温水泡软后,烧一锅水,把粉丝烫熟软,捞出,滤干摆放碟子里,铺开铺均匀
把扇贝舀出来以后,一个一个洗干净,把腮(褐色的那个)去掉,胃袋去掉(黑黑的那个)
这步我没拍图
把扇贝一个个摆好,摆拍粉丝上
,然后淋上拌好的蒜蓉汁然后摆好的蒜蓉粉丝扇贝,下锅,我是冷水下锅的,水开上气6分钟即可
撒上葱花,烧适量热油淋上,即可上桌开吃啦~
小贴士
扇贝,我是用开生蚝的小刀,伸进去切扇贝一边的瑶柱那,扇贝就开口了,很好弄,试试就会了