万能百搭的焦糖酱的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

万能百搭的焦糖酱的做法  

1. 将材料准备好，

2. 将淡奶油加热备用

3. 将盐，砂糖，水饴放入奶锅中

4. 中火煮化砂糖与水饴，初期可用刮刀混合，砂糖化开后就无需搅拌，否则容易在刮刀上产生结晶

5. 煮到开始变焦糖色，改用中小火

6. 煮到所需的颜色立马离火

7. 立马加入热淡奶油使焦糖降温，防止煮过头

8. 混合均匀后再用小火将小部分焦糖结块煮化

9. 趁热加入常温软化黄油混合均匀

10. 最终即可得到顺滑的焦糖酱

11. 煮好的焦糖可装瓶，可以用于淡奶油调味或者面包片涂抹

小贴士

1、一般焦糖煮到金黄色即可，此时的糖浆温度大概是在170左右，温度越高，颜色越深，苦味就会越高，甜度越低