小美～秘制酱料的做法步骤详细图,操作简单味道好

酱料在是中餐烹饪中起着画龙点睛的作用，原本是用来做酱香饼的酱料，熬好发现拌饭拌面都非常好吃！

用料  

小美～秘制酱料的做法  

1. 这款酱配料比较多，不要着急，慢慢来，大蒜切片，大葱切小段，生姜切片；

2. 油、姜、葱、蒜片，八角、花椒入主锅，8分钟120度速度1；

3. 熬的过程中会听到滋滋作响，以及扑鼻而来的浓郁香味儿，这是熬完大料的状态；

4. 这个时候葱姜蒜花椒大料都已经完成它们的使命，用滤网过滤，只留锅中清油，此时的油已经吸收了佐料的香气；

5. 过滤好的清油倒入主锅，郫县豆瓣酱、黄豆酱，甜面酱、芝麻酱、糖依次加入主锅，5分钟120度速度2烹煮（如果要做肉酱提前把肉切丁爆香后在加入各种酱料）；

6. 加入料酒和水，继续5分钟V键速度2烹煮，时间到了冷却后装入密封罐中保存。

小贴士

1、如果用天然气要注意火候，葱姜蒜比较容易炸糊，适当的油温才能让佐料的香味渗透到油里。