最近家里西红柿太多,吃不完怕坏掉,外面买的番茄酱添加剂又太多,很少买,所以就做成番茄酱,做西红柿打卤面,西红柿鸡蛋面,茄汁鸡胸肉都不错,反正用番茄酱做的菜都可以用它,感兴趣的朋友就试试吧!
用料
熟透的西红柿 | 1500克 |
冰糖 | 20-30克 |
食用盐 | 8-10克 |
柠檬汁 | 10克(或鲜柠檬半个挤汁) |
番茄酱(自制无添加)的做法
熟透的西红柿洗净打上十字。
锅里烧开水,把西红柿放进去烫2分钟,目的是好剥皮。
西红柿去皮去蒂切成小块儿放入榨汁机打成汁。
刚打出的番茄汁很稀,像西瓜汁一样,放在平底不粘锅大火煮开转中小火熬制,只要不扑锅不用总搅动。
熬制大约20分钟以后,水份少了很多,开始出现小泡泡,酱汁会往外溅,注意别烫着。
再熬制10分钟,加入冰糖,盐,柠檬汁继续翻炒几分钟。
大功告成,是不是很漂亮的样子?
趁热放进无水无油的玻璃瓶密封,凉到室温以后放入冰箱冷藏保存,用干净的勺子随吃随取,可以保存一个月左右。成品大约500克左右。
小贴士
1、细节和技巧都在步骤和视频里面,仔细看。
2、制作中有问题请留言,希望收到你们的作业哦⊙∀⊙!