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比车厘子好吃的车厘子酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
比车厘子好吃的车厘子酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
白糖 | 随意 |
车厘子 | 约2斤 |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 随意 |
比车厘子好吃的车厘子酱的做法
曾经有一种自由,叫“车厘子自由”,估计今年很多人都实现了. 吃到吃不下怎么办?做成果酱真的是一个很棒的主意. 今天试做了一下,真的很简单.车厘子若干,我这可能2斤左右,洗净,沥干水,着急的话拿厨房纸巾搽干.
用小刀一分为2,有的果粒一分为三,当然你也可以一分为456,看你想要成品果粒大小了.个人建议,一半一分为2,一半稍小点,这样到时候又有浓厚酱汁,又能吃到大颗果粒.然后放盆里,洒上白糖,糖的多少根据个人口味,可以先少点,后面再加.这步就是腌制,和糖腌西红柿一样. 最好盖上保鲜膜冷藏一小时左右.
然后锅洗净烧干,把腌好的车厘子倒进去翻炒,开始大火,看到汁水冒泡了转小火熬煮.这时候尝尝甜度,觉得不够甜可以放冰糖或者再加白糖.
没有具体时间,可能和你用料多少有关,到感觉粘稠了,我这个也就熬制了大概不到20分钟吧,粘稠度感觉可以了,关键一步来了,半个柠檬捏出柠檬水倒入锅内. 立马香气四溢,酱的口感大幅提升.再稍稍熬煮几分钟关火.
趁热放入洗净消毒干燥的玻璃瓶中. 盖上盖.冷却后放入冰箱冷藏,保持1到2周没有问题. 不过估计放不了那么久,因为早早就吃光了!
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