以前去中山路的必吃 每次都要排队好久 现在涨价了价格也不美丽 在少女爱丽丝那里看的里脊肉腌制方法 稍改动 做出来这不就那味儿嘛!
用料
鸡胸肉 | 1斤 |
小苏打 | 8克 |
六婆烧烤料 | 适量 |
其他腌制材料 | 在步骤里 |
复刻版豪香里脊的做法
冻鸡胸肉解冻到微硬的时候切较容易切薄
切薄片 加入小苏打抓揉 再加一点水抓匀 放置15分钟(嫩肉环节 不可忽略)
腌好冲洗两三遍(一定要洗!不然放那么多小苏打做出来苦si) 沥干水分 开始调味鸡胸肉500g:
金兰油膏6g
叉烧酱6g
抓匀 再加入
白糖3g
大蒜粉3g
牛肉粉3g(可不加)
排骨粉6g
玉米淀粉5g
辣椒粉2g(不吃辣可不放或少放)
孜然粉1g
抓匀 腌制30分钟以上或冰箱冷藏腌制
腌好串起来 煎/空气炸(要喷一点油不然容易干巴巴)/油锅炸均可 不想浪费油就用煎就可以 很嫩
煎好撒六婆烧烤料(甜口不怎么辣)
个人感觉就是豪香辣个味儿啦!
小贴士
没有六婆烧烤料就用孜然粉+辣椒粉