豆沙猪油膏 温州名小吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

豆沙猪油膏 温州名小吃的做法  

1. 大米粉、糯米粉、白糖，加沸水调匀成不干不湿汤圆粉状，上锅20分钟蒸熟。垫子上抹少许食用油，蒸好的米糕倒出反复揉捏。

2. 整成长方形厚约1cm，抹上豆沙。

3. 紧紧卷起

4. 晾凉，放冰箱冷藏2小时以上。拿出切成1-1.5cm左右厚片。

5. 锅里加少许猪油，小火慢煎8分钟

6. 翻面再煎8分钟

7. 成品装盘，外脆里嫩

小贴士

1、加沸水时分次慢加，以防水太多不成形
2、蒸熟出锅时，手上沾油或冷水揉捏，防止粘手
3、煎时小火慢煎，大火会糊