每次出去外面吃寿司都得用上几百块。今天就尝试自己做一下,味道不比外面差。棒!
用料
米 | 珍珠米和香米共300g各半 |
白醋 | 3小勺 |
寿司紫菜 | 4片(一包) |
竹简 | 一个 |
小青瓜 | 一条 |
胡萝卜 | 一根 |
鸡蛋 | 2个 |
瘦肉 | 适量 |
鱼子 | 适量 |
三文鱼 | 适量 |
酱油 | 适量 |
芥末 | 适量 |
生粉 | 适量 |
油盐 | 适量 |
简单易做家庭版-寿司的做法
米混合,洗好,泡30分钟。米泡过程中,可以把小青瓜和胡萝卜切条,备用。
鸡蛋打到碗里,打混,煎蛋片。(因我家妞现在不能吃鸡蛋,所以没放)煎好,切条备用。
瘦肉切成肉丝,放入盐,油,酱油,生粉腌制。
三文鱼切片,备用。也可以买三文鱼时叫师傅切好。煮饭,米和水的比例是1:1。
待饭还有最后5分钟就煮好时,把胡萝卜条放到饭面蒸一下。
饭煮好后,倒入白醋,舀浑。并舀起,放凉备用。
炒肉丝至熟(如果干了,就在之前装肉的碟子放入少量的清水煮。因为腌肉时有生粉,会令肉很嫩)紫菜寿司卷:
把紫菜片放在竹简上,再在紫菜片上铺一层薄薄的米饭。再在米饭的一端放上青瓜条,胡萝卜条,熟的肉丝。然后用竹简慢慢卷起来,压实。之后慢慢一点点地卷成一条。最后切开即可。
三文鱼寿司:
这个三文鱼寿司比较特殊是由米饭和鱼子做底,所以把米饭和鱼子拌均匀。再把它挤成长长的小饭团,放上三文鱼片,最后挤一点沙拉酱。即可。根据自己口味,调好蘸寿司的酱,便可开吃咯!
以上是一个大人,两个小孩的量。
小贴士
瘦肉一定要放生粉腌制,炒肉丝时不要过老。要用水倒入腌制时的碗(生粉水),再煮一下肉。这样会比较嫩!