一定要放麻汁(芝麻酱),超级好吃!
注意中间尝味道,闲了淡了的,辣不辣,再决定放盐防水放辣椒面什么的,很重要!毕竟是要喝汤的!
用料
牛奶 | 1盒 |
芝麻酱 | 1勺 |
火锅底料400g | 少于1/6包 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 8粒 |
姜 | 2片 |
葱蒜 | 4粒 |
配菜 | 若干 |
辣椒面 | 少许 |
冰糖 | 3粒 |
香菜 | 按喜好 |
醋 | 按喜好 |
芝麻粒 | 按喜好 |
麻辣烫秘籍的做法
准备葱姜蒜、辣椒、花椒
准备好配菜,有冰冻或者难煮的食材,提前用水煮个七八分熟。烧热油,将花椒、姜、辣椒爆香后捞出,再放入葱蒜爆香,放入红99火锅底料400g装的不到1/6(1人量),完全化开后,
酌量加入水和牛奶烧开(200ml的一小盒奶,水奶比例1:1左右自己掌握),
然后用小勺尝味,我又加了三小块冰糖,撒了点辣椒粉,感觉这个火锅底料有点咸,不够辣,放多了会很咸;加入配菜煮开即可!
盛出之后可以加点香菜碎、花生碎、芝麻粒粒拍照好看(非必要步骤),
然后加满满一勺芝麻酱(别弄成花生酱了)慢慢搅匀,爱吃醋的可以再加点醋。
再准备瓶冰阔落,绝美!刷锅去吧~
喝汤的时候可以撇一下油。
小贴士
注意中间尝味道,闲了淡了的,辣不辣,再决定放盐防水放辣椒面什么的,很重要!毕竟是要喝汤的!