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大邑老字号古古兔脑壳的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-28
在大邑有三十年的历史追求得就纯天然食材让美食进入千家万户地道成都味用料盐克大邑老字号古古兔脑壳的做法每天给兔子刷牙剪m加入葱姜料酒去腥这个图片就不发了然后沸水煮去xue水放入高汤中卤两个小时然后再闷一个小...
『堪比老字号』鲜香入味的王府烧羊蝎子|简单又极致的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-17
「羊蝎子」乃羊脊椎骨部位,形似蝎子故而得名。「羊蝎子」具有八分紧实的瘦肉,二分肥美的脂肪,骨洞内带有骨髓,能够温补驱寒、健脾益气。据说「羊蝎子」的食谱,由康熙年间蒙古王爷奈曼王的府上流传到民间,其味道鲜美,肉香嫩而...
老字号教你小枣粽子的懒人做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-26
粽子节来啦,和大家分享一款北京传统口味的粽子——小枣粽子。北京的小伙伴对此一定非常熟悉,小枣粽子口感清香、微甜,偏爱甜食的朋友们食用时可以蘸少许白糖。端午节家庭聚餐露一手吧~用料糯米50~60g小枣3~5个(根据枣个头...
老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-22
用料饺子皮两斤前腿肉(七分瘦三分肥)250克韭菜(自己喜欢吃的菜)适量骨头汤≥肉馅的量鸡蛋两个生抽适量盐适量胡椒粉(可加可不加)适量姜葱适量老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子的做法调料(葱姜末,盐,胡椒粉,生抽,鸡蛋)...
豌豆黄(懒人版)但味道不输老字号的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-01
用料去皮干豌豆桂花冰糖水豌豆黄(懒人版)但味道不输老字号的做法干豌豆要提前一天泡水!水要尽量多一些因为干豆子真的会涨很大!泡好水的豆子放在电压力锅中水刚末过豆子即可选豆子档大约二十分钟放气后放白糖和桂花用勺子...
地道正宗的家常烧鸡——比所谓老字号强的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-01
地道正宗的家常烧鸡——比所谓老字号强用料仔鸡300克大葱6cm姜1瓣蒜4瓣八角1颗香叶1片桂皮6cm草果1颗小茴香4克花椒30粒鸡精2克糖6克蚝油12克料酒14克老抽6克生抽12克地道正宗的家常烧鸡——比所谓老字号强的做法准备...
堪比老字号的美味---红烧羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-26
羊蝎子是我比较喜欢吃的北方菜之一,老城一锅经常去吃,但现在价格越来越贵,肉也越来越少,全是骨头,正好碰到有新疆的羊脊椎,加上羊腿一块炖了一锅,家里满屋飘香,自己做的,肉叫那一多啊,没有羊肉的膻味,只有浓郁的香味,以为再也不用...
视频教你包上海弄堂小馄饨(偷师老字号点心店)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-02
自己在家做小馄饨,用的肉比较好,不会有筋筋拉拉的,想要吃到点心店那样的鲜甜,就跟着我做吧!每只小馄饨馅儿大概1.6到2克,馄饨皮一张是3.6到3.8克,所以,馅儿和馄饨皮,按照1:2准备就差不多。用料梅花肉500克虾仁(可以不加)50克小馄...
比百年老字号更加温润松软的红枣蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-01
从小就很喜欢吃红枣蛋糕,记得以前都是老字号的点心店里有卖,按斤称那种。不过那种枣糕都比较粗糙,连皮制成,吃的时候红枣皮留在嘴里会很不爽。如今自己做,可以更精细些,当然口感更加好吃!用料鸡蛋4个红枣250g牛奶20g红糖10g(...
美善品 老字号辣牛肉面汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-21
2020年3月21日周日重庆晴原方子是我们团队见见大厨复刻的重庆老字号“眼镜牛肉面”,这个味道很重口,适合喜辣的食客们!我根据自己的喜好做了一点调整。用料牛腱肉600克红油火锅底料130克姜片10克冰糖5克水700克料酒/红酒...
正宗美味的豆花蛋挞(新加坡老字号美食复刻)怎么做
12-27
终于复刻了新加坡网红饼店里的豆花挞,一口下去,满口留香,清清爽爽一点也不腻用料主料黄油90克糖粉40克蛋黄35克中筋面粉165克浓豆浆180克辅料吉利丁片6克糖10克玉米淀粉15克奶粉5克盐3克豆花蛋挞(新加坡老字号美食复刻)的...
DIY老字号:松仁咸淇淋饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-11
做这一款【松仁咸淇淋】,是去转了一下上海的老字号食品商店【哈尔滨食品厂】。老上海一般都知道【哈尔滨】这个品牌,早起中苏友好的时候,很多俄式的点心面包就是从它开始进入我们的视角,,也给我们留下了许多关于美食的美好...
快手菜 淋汁麻酱豆腐 重庆老字号餐馆必点菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-21
制作过程简洁,味道浓郁,喜欢豆腐,喜欢凉拌口味的,不要错过,冷热皆🉑️食的菜用料嫩豆腐一块姜蒜泥2勺生抽4勺醋半勺白糖半勺芝麻酱/花生芝麻混合酱3-5勺小葱2根白熟芝麻适量油辣椒3勺盐半勺花椒粉半勺香油1勺鸡精/味精半勺快...
不输老字号的-酱牛腱的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-16
酱牛腱超市里都有,老字号的味道不错,但价格真心贵,没啥名气的不知放啥料做的,只有自己做,吃起来最安心,为了美味和健康,必须安排上✌️用料牛前腱1只花椒1把香叶5片丁香5粒砂仁4克干辣椒4个山楂10克陈皮4片酱油2勺老抽1.5勺料...
酱香牛肉(家常版🏡媲美老字号的味道😎)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-20
八年前,过年家宴,第一次尝试酱牛肉。经过这些年的不懈努力和改良,味道堪比老字号😎。用料牛腱子600克大葱1根姜3~5片花椒一把八角3个桂皮3块香叶3片陈皮2片干辣椒1~3个(自己根据口味调整)草果1个小茴香3~5粒白寇3粒良姜1块干...
解锁老字号酥皮绿豆饼,一次就成功,我飘了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-12
用料去皮绿豆500克水80克低筋面粉160克黄油60克糖粉40克猪油154克中筋粉200克牛奶200克炼乳20克解锁老字号酥皮绿豆饼,一次就成功,我飘了!的做法食材油皮:中筋粉200g猪油74g糖粉40g水80g食材油酥:低筋粉160g猪油80g食材...
比老字号还好吃的美味炖牛腩的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-16
用料牛腩600克八角半个姜6大片蒜四大瓣料酒半勺老抽少许。勺盐少许。克生抽少许勺洋葱大半个香叶2片冰糖一小块。克比老字号还好吃的美味炖牛腩的做法牛腩加姜片飞水。飞过水后放入炖盅。加入八角,大蒜,姜片,洋葱,香叶加...
老字号酱爆鸡丁的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-26
用料鸡大腿鲜生姜生核桃仁干黄酱香油食盐生鸡蛋清水淀粉绵白糖料酒老字号酱爆鸡丁的做法鸡腿去骨去皮切丁,生姜切末,备用核桃仁去皮,下油锅炸制,备用干黄酱用清水稀释,加入少许香油搅拌均匀,备用鸡丁中加入少许食盐,鸡蛋清,抓...
不输老字号的川北凉粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-01
经典川渝小吃。有豆豉酱的川北凉粉才有灵魂,是夏季餐桌不能错过的美味。用料豆豉酱永川黑豆豉20克油20克水60克玉米淀粉1茶匙生抽2汤匙蚝油1汤匙盐1茶匙凉粉调料红油辣椒2汤匙花椒面1/2茶匙蒜末10克姜末5克葱花10克熟...
宫保一切的万能碗汁(老字号的小秘方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-06
大厨说啦用这碗汁可以做很多菜哈,宫保肉丁、宫保大虾、宫保黄瓜胡萝卜西葫芦…等一切,因为是偏酸口,不吃辣的话,完全可以不放辣椒不放辣油直接用这个碗汁出菜哈,简直是万能的不能再万能,简单的不能再简单了,秒变大厨拿手菜就...
酥香千层烧饼,秒杀老字号的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-14
作为龙凤胎妈妈,只想给俩宝贝做最健康的、最好吃的!外皮松香酥脆,千层内心柔软,酱料浓郁、回味悠长,不像外面买的烧饼,吃起来一团一块的,面都嚼不开。家里32L烤盘,正好12个、一烤盘,烧饼个头适中,夹酱牛肉一次一个,nice!来浤遥的...
🔥🔥㊙️火锅必备,超简单老字号麻辣烫店流出的腌制秘制麻辣牛肉配方(视频版)‼️强烈推荐❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-10
这个方子来自于一个麻辣烫店老板腌牛肉的配方。绝对好吃,亲测,真的真的非常好吃!!!强烈推荐!!有了它,自己在家做火锅不用愁啦!关键是不难,希望大家奔走相告!!所有佐料的分量,都在视频里用料牛肉200克辣椒面胡椒面嫩肉粉豆瓣糖盐味...
正宗云南小锅米线(参照老字号燕姨小吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-26
用料高汤或清水刚好沒过米线鲜猪肉末适量(一大勺)酸腌菜适量豆瓣一小勺蒜末依据个人口味酱油一小勺辣椒油韭菜切碎适量多放米线一人份盐,味精,花椒粉依据个人口味正宗云南小锅米线(参照老字号燕姨小吃)的做法在小锅中加入高...
老字号焖酥小黄鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-10
用料小黄鱼老字号焖酥小黄鱼的做法老字号焖酥小黄鱼15分钟就能做出骨酥肉烂,汁多,肉嫩,酸甜咸鲜各不压味,原料家常的焖酥小黄鱼,想当年可是开在皇宫门口的八大楼之首的东兴楼,创立于1902年,可见在美食界的地位,今天让厨艺网给...
老字号酱肘子的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-29
肉皮枣红可反光,不油不腻味儿悠长用料主料肘子3个白酒1/2杯料水(一杯,下面的都是料水的材料)葱段姜片酱油1杯花椒大料炖料料包从此往下都不是料水的材料了哦木香3个荜拨17个辛夷4个白寇25个陈皮用手抓多半把白芷9个丁香10...
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