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低筋-中筋-高筋转化的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-22
用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋:玉米淀粉=1:1中筋:玉米淀粉=4:1②中筋调配高筋:低筋=1:1高筋:玉米淀粉=4:1...
软绵绵中筋面粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-06
这是个啰嗦的方子,因为长期买不到高筋粉,被逼出来的方子这个方子已经撸了至少四遍,每天早餐都不可缺少,优点是绵软保湿,酵母和糖油较少,缺点是费时,还有一个更猛的天然酵种快速养成的方子,也许哪一天酵母也买不到了,我也会需要...
疫情期间的中筋面粉水浴法古早巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-20
疫情期间低筋粉用完了,但是囤了很多普通中筋面粉。于是想自制低筋粉,然而玉米淀粉也没了。搜库存找出来一包澄面(小麦淀粉)想试试看能不能代替玉米淀粉,自制低筋面粉。结果很nice~!自制低筋面粉方法。普通中筋面粉:无筋性面粉...
面包机普通中筋面粉做面包,过期酸奶再利用,不用黄油也美味的小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-25
毫无压力的烘培,而且低成本,适合暴力懒惰的美食家。用料普通中筋面粉500克鸡蛋3个油40克酸奶2盒,120克左右绵白糖40克盐4克酵母4克面包机普通中筋面粉做面包,过期酸奶再利用,不用黄油也美味的小面包的做法先用温水泡4克酵...
没有中筋面粉不能做欧包的道理的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-21
人在北美,暂时没买到高筋面粉,最常见的就是这种中筋面粉。是面粉就可以做,有双手就可以揉球,然后等上半天,你就可以吃上不错的欧包,还排什么队呀国内的小伙伴想增加筋度可以添加GlutenFlour变成正宗高筋面粉,量为主面粉的0.5...
低糖少油小饼干(中筋面粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-28
用料黄油120克鸡蛋1个中筋面粉200克玉米淀粉40克糖粉30克果酱随意提子干随意低糖少油小饼干(中筋面粉版)的做法打一只全蛋,大概是40-50g左右,备用称粉,用中筋面粉纯粹因为家里没买低筋面粉,所以用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的...
普通中筋面粉都能做出轻盈柔软细腻超好吃的古早味蛋糕(烫面、水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-16
非常柔软细腻,几乎入口即化,比戚风蛋糕还要细腻柔软。不喜欢蛋味,记得放入香草精。做这款蛋糕成功的关键就是烫面和蛋白霜不消泡。油温非常关键,油温最好在60-75度左右,不超过80度就会成功。如果油温提高、降温后再拌入面...
中筋面粉-桃酥的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-30
方子来自飞雪无霜,感谢!用料中筋面粉150g植物油60g小苏打3g鸡蛋30g(我用了60g)绵白糖45g(我用的白砂糖)中筋面粉-桃酥的做法鸡蛋加入植物油和绵白糖,用电动打蛋器搅拌2分钟。蛋液体积会变大,颜色变浅。倒入过筛后的面粉,混拌均...
无糖低油脆皮牛角包(中筋面粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-10
我想了好久,怎样才能更好的给它来一个冠冕堂皇的说法,我貌似想不出。但是寻找了很多个说词,我又似乎想明白了些什么?很多人都知道日式面包需要在高筋面粉的基础上适量加点低筋面粉调低筋性,让面包更柔软绵密,那么我直接用中...
中筋面粉曲奇饼干的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-22
用料黄油70克中筋面粉120克细砂糖40克鸡蛋三分之一个奶粉8克中筋面粉曲奇饼干的做法黄油化到手指能戳个洞的状态,这一步很重要!黄油加糖(家里没有糖粉,用的白砂糖),使劲搅拌,然后再加入面粉和奶粉。搅拌到没有颗粒感为止。把...
烤中筋波蘭種花生饅頭花捲的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-26
迷上波蘭種做麵包及饅頭,之前都是用高筋麵粉來製作波蘭種,偶然想想用中筋麵粉製作波蘭種做饅頭會如何?沒想到麵糰意外柔軟還有厚膜,就想試試用烤的,口感與麵包很相像但因麵糰沒放無鹽黃油熱量相對較低2020/04/15修正配方...
中筋面粉版无水纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-24
自从有了孩子,秒变超人妈妈,孩子想吃什么都是自己研究自己做,健康安全更放心,这款蛋糕是我做的蛋糕里面最简单的一款,味道也超级棒,需要用的材料也是日常生活中都必备的✌🏻因为每次给孩子做吃的,发朋友圈就有朋友问我做法,有...
中筋汤种吐司面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-02
Shelter-in-place:高筋面粉越来越难买。尝试allpurposeflour做的面包。不输高筋面粉的松软弹滑👍用料中筋面粉600克鸡蛋2个盐1tsp酵母7克牛奶1cup+40g+240克黄油30克细砂糖2tbsp蜂蜜1大勺中筋汤种吐司面包的做法将1/2...
蘑菇包(中筋,普通面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-02
用料中筋面粉250克水163克奶粉10克盐2克糖40克酵母4克椰子油20克淋面炼乳40克水40克面粉40克蘑菇包(中筋,普通面粉)的做法揉面一发分割8个。每个约55克二发淋面,撒粉烤制。上230下200,11分钟截面第二天中筋第二天。...
全网最好吃的中筋面粉玉米油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-26
开篇提示:虽然是中筋面粉,但本方并不适合新手!!一直以来,我都是用中粉做各种面包和蛋糕,经过长期不懈的钻研(并没有),终于被我鼓捣出了最好吃的吐司,口感极度接近高粉吐司,柔软有韧劲而且奶香味足,空口吃或者夹三明治都非常完美我...
绿茶油酥面包(中筋面粉 厨师机 )的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-28
配方用量可以做6个用料中筋面粉230克奶粉(没有可不加)8克牛奶100克糖30克酵母4克鸡蛋1个(约50g)黄油20克绿茶油酥材料:6个中筋面粉30克绿茶10克黄油10克鸡蛋液20克糖10克奶粉20克绿茶油酥面包(中筋面粉厨师机)的做法除了黄...
正宗美味的超级软的普通中筋面粉手揉小面包怎么做
02-18
我觉得这大概是整个面包制作届最傻diao的制作过程没有之一。先说下背景1.烘焙小白,这个做面包过程极其傻diao,请各路大神放过没有高筋粉也没有厨师机的我。2.我对出膜有着极强的执念,这次用了全麦面包粉所以依然没有手套...
电饭锅版蜂蜜脆底小面包(普通中筋面粉,无需厨房秤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-13
疫情期间无聊在家捯饬的哈哈哈,当时家里没有高筋粉也买不到,厨房秤也坏了…尝试着用了普通面粉也就是中筋面粉,量都是估摸着来的,自己吃没那么多讲究,做出来依然松软好吃~用料面包部分中筋面粉8大汤勺(约300克)牛奶适量鸡蛋2...
简单美味的中筋面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-01
想把中筋面粉消耗掉,翻翻食谱,发现做面包也是完全没问题。我人比较懒,简单、快捷、好吃就是我的追求,所以用料做法都是偏简单,但效果和口感完全不输于西饼店里买的。做过中种,也做过烫种,感觉中种简单快捷,口感也很好。用料中...
中筋奶油面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-12
高筋用完了,家里有剩的奶油。奶油加炼乳跟面粉各100克。加奶油非常好揉。中筋烤出来真跟馒头一样。用料面粉中筋100克酵母1.5克盐1.5克砂糖7克奶油88克炼乳12克中筋奶油面包的做法醒一会再揉,非常好揉一发29度1.5小时松...
中筋面粉做柔软白土司,一次发酵成功还有手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-15
疫情囤了太多中筋面粉,消耗方法之一,土司柔软白土司!!!根据自己家面粉品牌的吸水性调整湿料的用量,一点点加入,不要全部加入,以免过分稀,不成团!!!!!!用料中筋面粉250克鸡蛋半个细砂糖20克牛奶(或者原味无糖酸奶加水稀释)125克盐2克酵...
低/中筋面粉 → 面包吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-27
低/中筋面粉→面包吐司参考一下人家的配方,第一次学做还蛮成功的。孩子爱吃的牛奶手撕葡萄干面包,不用费力揉出膜,香甜松软又拉丝参考以下做,我自己改量一下牛奶或温水约110-125,揉面要看实际情况,揉面太稀黏糊→加点面粉,太...
月饼(中筋粉版)的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-06
用料中筋面粉120克(可做12个月饼)色拉油26克转化糖浆76克枧水2克紫薯适量红枣10颗(较小)核桃2个莲子适量月饼(中筋粉版)的做法转换糖浆(某宝有售)加色拉油用混合,打蛋器搅拌均匀,再加入枧水(某宝有售)继续拌匀。将面粉加入混合好...
黑麦全麦吐司中筋面粉版(含中筋面粉出手套膜秘诀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-26
俺觉得肠胃经常便秘的人吃吐司就要吃全麦或者黑麦的比较健康,增加膳食纤维,帮助大肠蠕动。一天满满的能量。低卡路里,低糖,一片软软的🍞吐司,老人小孩都喜欢😘以下配方是一个450g吐司模具的量。俺和面都是用面包机解决的,省...
中筋面粉椰蓉包的做法步骤详细图,操作简单味道好
07-03
超市的高筋面粉严重断货,家里仅剩的半包高筋要省着点用😭。网上说中筋面粉的吸水性没有高筋强,所以在原配方上可以用加面粉或者减液体的量来调节,出来的效果不会差很多,今天试了果然不假哦。用料中筋面粉300克全脂牛奶120...
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