正宗的精选知识

这个季节在老家杭州几乎天天雷笋春笋换着花样吃，现在美国连华人超市都看不到时令笋，要消息灵通才能通过特殊渠道买到些新鲜挖来的笋，尽管笋的品质还是有区别，起码能解解馋，可见笋在这里不是常见菜，很多朋友都不知道怎么做，今...

朋友聚餐，有一个朋友之前是厨师，拿手菜就是老式锅包肉，肉外边挂糊炸的酥脆，里面肉很软嫩，只用醋，糖，盐调味，做出来的就是哈尔滨人从小吃到大的正宗锅包肉的味道。买了二斤猪肉，做出一大盘子用了其实不到一斤，自己在家做真的性价...

用料白糖适量粘米粉三量杯面粉一量杯孝母粉半小包正宗四川泡粑的做法先用量杯量三杯粘米粉一杯面粉3:1再加上孝母粉，再加适量白糖增加发孝加上清水调成面糊状用保鲜袋密封发孝发孝这个状态就可以了用模具刷上一层薄油...

跟着日本大叔原版一步一步学做的，工序其实不复杂，就是锅用了有点多😄，一共煮了3次，换了3个锅。当然，各位看官可以根据自家情况调整。简单总结就是：☝️第一锅煮血水✌️第二锅去腥去臭👌第三锅煮汤🌈煮完就是一锅元气🈵️🈵️的高汤...

阳春三月，酸梅时节，聪明的潮汕人民善于保存当季的食物。酸梅极酸，无法生吃，便有了卤咸梅的做法。炊鱼，糖酸梅生津开胃。做法简单，大家不妨跟我一起来做这道配菜。用料粗盐1碗青梅3碗(大约2斤)冰糖少许正宗潮汕卤咸梅的做法...

现在是小龙虾的当红季节，怎么能不吃呢，遍地的卖麻辣小龙虾的店，生意都很火爆。不过外面卖的毕竟不放心，一怕洗不干净，二怕添加物太多，在家自己动手做，省钱还干净卫生。做起来也不麻烦的，一起来看看吧。用料小龙虾3斤（1500克）姜...

用料猪腰2个葱8段姜8片大蒜8片花雕酒3分瓶干花椒少许干辣椒段少许猪腰的正宗处理方法的做法新鲜的猪腰，用平刀从中间片开。然后在去掉中间的骚筋，即白色和深红色的地方，去干净点！然后放入水中稍许清洗。找一大碗，加水和3分...

记得生娃娃后，婆婆常常喜欢做猪蹄炖花生，到后来才明白它用处，婆婆真是用心良苦，受益的自然是我，即美容又利于下奶水。从那以后便爱上了这味道。用料猪蹄月子酒（绍兴花雕洒）盐、姜猪蹄炖花生的做法准备食材（花生要提前浸泡3--5...

五香卷，是一道来自于福建省闽南地区的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备卤面。一般配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。每年的春节，我也会做些回老家，与家人共享，外酥里嫩，五香味儿浓，鲜美可口，让人垂...

这次的配方，真的是万能辣酱哦、以后啥都可以用这个配方啦，真的很好吃哟喜欢一定要点个赞哟用料主料年糕200克鱼饼一点煮熟的鸡蛋2个酱料韩式辣酱2勺蕃茄酱1勺酱油1勺白糖1勺其他油一点蒜末1勺洋葱半个韩式辣炒年糕简单...

昨天因为下午睡了两个小时，晚上就做了几个披萨饼皮打发时间。。在网上没有搜到适合一下子做好几个八寸饼皮的方子，所以把自己的总结一下，自己保存也给大家提供参考。用量适合那种酥香的口感、比较薄的饼坯。饼皮做出来晾...

来自微博@少女爱丽丝，真的绝绝子用料黑木耳适量豆瓣酱1勺胡萝卜1根里脊肉250g其余配料看图适量超正宗的鱼香肉丝的做法腌制里脊肉切丝调个汁热锅冷油炒肉炒出红油后加木耳胡萝卜青椒丝再加肉和料汁，收汁完盛出，不再加盐...

每次有红烧肉这道菜，都可以吃两碗米饭。红烧肉是一道家常菜，但是做这道菜也是没有那么容易把握，有些人做出来的红烧肉黑乎乎，看着就没有食欲。用料五花肉500克生姜少许小葱2根大蒜5瓣桂皮2块八角2个干辣椒5个冰糖20克生抽...

周末雨天，孩子要吃宽面，而且要有菜有肉的那种，于是这个面诞生了，说白了就是大杂烩面，但还是把它叫个好听的名字吧，嘿嘿，虽然不正宗，虽然第一次做，味道还是可以的，小伙子吃了两碗！！用料土豆1个胡萝卜半根白豆腐干1块西红柿1小个芹...

媳妇闹着要吃，我也没吃过，不知道什么味道，所以从下厨房上找了个觉得味道应该还行的做法。【反正也不是重庆人，反正也不是烧鸡公，是鸡公煲，所以不在乎是不是正宗的重庆味道】参考了@汪歌的在他基础上做了改良。因为做的时候...

小时候家旁边就有一个经常卖长沙臭豆腐的大叔，那个味道真的好好吃，当时是两块钱十块臭豆腐。现在再也吃不到那个正宗的口味了。现在市面上大多都做的很假很难吃又贵。俗话说我不入地狱，谁入地狱？我特地去长沙研究了这个配...

KoyamaRoll小山蛋糕卷烘烤后的颜色如优质的鞣皮般又松软又有弹性的舒芙蕾Souffle蛋奶酥之口感用料蛋黄糊蛋黄120g蛋黄糊白砂糖15g蛋黄糊蜂蜜30g蛋黄糊低粉70g蛋白糊蛋白160g蛋白糊白砂糖65g用料无盐奶油15g用料牛奶35...

总是和韩国妹子一起聚餐，有时会有泡菜。作为一个热衷韩国美食的吃货，终于在今天和她一起做了泡菜。其实是从昨天就开始准备啦。用料包菜四颗苹果两个胡萝卜两根白萝卜一根海盐许多普通盐一点洋葱一个细葱的根七个细葱三...

這道聞名於世的意式食譜分流很廣，幾乎每個友自己的方子，但是在忠信於自己的美食文化的意大利人的觀點中，永遠只有正宗的做法才是王道，其他的都是罪不可赦的褻瀆行為。本食譜1982年10月17日由意大利烹飪學業被收入典範意大...

我家大妞的最爱PS：一定要用甜口的辣白菜，太酸的辣白菜炒出来不好吃用料五花肉350g辣白菜120g洋葱半个大葱半根油，料酒少许白糖，牛肉粉适量辣白菜炒五花肉的做法除辣白菜之外的所有食材都洗干净待用，辣白菜改刀切块，五花肉去...

今天出门一天也没在外面吃点饭，饭菜还是家里的最香！用料真姬菇1朵土猪肉250克鸡蛋两枚葱姜蒜，各适量干辣椒（可不用）2个酱油5－10ml盐3－4克鸡精2克生粉1小匙柠檬汁一片肉片真姬菇的做法真姬菇择洗干净，长的部分用刀剪一下！肉切薄...

用料黄瓜条丝（黄牛肉）200克左右泡椒3个泡姜1芽独蒜小的，1个豆瓣酱半小勺花椒粒1撮芹菜2棵青椒3个盐适量淀粉适量料酒适量老抽少许胡椒粉少许芹菜青椒炒黄瓜条的做法黄瓜条丝用盐、生粉、料酒、老抽（少量）胡椒粉、花椒粒抓...

因为喜欢喝咖啡，让我爱上了Tiramisu。用料手指饼干半包鸡蛋2个朗姆酒2勺浓缩咖啡三份（60ml）可可粉细砂糖25克马斯卡彭芝士225克好吃又正宗的提拉米苏的做法准备好以上材料蛋黄加15g白砂糖打散分三次加入马斯卡彭芝士并充...

喜欢吃腊汁肉夹馍得追溯到西安4年的大学生涯，标准的普通夹馍从1.5涨到2元，再到2.5，3元，到现在的6元，优质的相应贵1元左右。但是不同于其他南方女孩子喜欢吃的优质（瘦肉多一些），我更爱多肥肉，如果能再多一些肉皮就是再好不过的...

用料鸡600g鸡公煲酱100g食用油50g火锅底料20g料酒20g芹菜150g洋葱150g蒜6瓣姜5片小米辣2个香菜2根正宗重庆鸡公煲的做法所用酱料制作过程小贴士哪天我试试，不好吃就删了...