冷藏的精选知识

为了凑单经常买一些其实用的并不多的东西，炼奶就是我为了善意买回来的一罐用量很小的“大”件，正好最近在试用新入手的三能金波吐司模具，于是就收集了下网上的材料，再根据自己家的材料，就配出了自己的炼奶白吐司的方子，此方...

蛮喜欢咖啡味的吐司，这款吐司不含鸡蛋，咖啡的清香混合浓浓奶香，非常诱人～～最近气温又降到冰点，还是采取室温发酵的老办法，不过晚上回温时间延长了不少配方是450克吐司模，一个的量。制作前请看小贴士！用料高筋粉250克细砂糖30克...

独角仙天然面包香第25页，模具是直径18*10厘米的库克洛夫模一个的量。红糖和红枣最适合女人啦，补血养颜，一定要多吃哦～～用料中种高筋粉175克牛奶（或水）100～103克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉75克奶粉10克盐1克红糖50克水...

100%中种北海道吐司特适合上班族哦！成品组织很松软，手撕切片都可以，不过本人比较喜欢手撕哈。用料中种高粉300克牛奶96克蛋白21克白砂糖9克淡奶油84克酵母2克蛋白24克白砂糖45克奶粉18克酵母1克黄油6克盐4克适合上班族的...

用料高粉250克抹茶粉（五十铃）8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水（酵母用）5克黄油15克抹茶生吐司（冷藏水合法）的做法所有材料除黄油和酵母外！放进碗里，用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰...

方子来自《冷藏发酵面包轻松做》适合上班族的一款冷藏发酵面包~不用怀疑，真的只用1克酵母！早晨七点左右揉好面团，放入冰箱发酵12小时，下班后花费不到30分钟时间分割整形，之后再发酵和烘烤，九点之前就做好了第二天的早餐面包...

喜欢麦香和嚼劲，第一次做面包，就采取免揉欧式面包。本来选择的是任冉姑娘的亚麻籽面包方子，因为眼瘸癌发作，从头到尾都把亚麻籽看成了奇亚籽(奇亚籽比亚麻籽吸水能力强很很很多），最后几经周折，略加修改，总算完工，遂写一条或许...

不用加水用料胡萝卜3根180g蒸熟蛋液1个红糖15克盐1.1克酵母4克高筋面粉320克奶粉20克橄榄油15克冷藏发酵无水胡萝卜餐包的做法胡萝卜揉碎，湿到干加料面包机和面40min加油冷藏过夜回温，揉成25g左右剂子，加葡萄干奶酪碎烤...

现在很多小孩要早起上学，妈妈也要跟着早起做早餐，怎样能在早上吃到自己现做的肉包子呢？可以试试这个冷藏发酵法！晚上先揉好面，放冰箱发酵，第二天早上拿出来揉面排气就可以擀皮做包子或者馒头了！包好后静置在放好水的蒸锅里10...

O(∩_∩)O~做这款吐司纯粹是为了消耗家里快到期的牛奶，沿用百分百中种的方法，最近做吐司那个爆头啊，简直就是势不可挡，可能跟我新开的金燕子酵母有关，活性超强。这款吐司全部用的是牛奶来做的，吃着时候能吃出淡淡的牛奶香，香...

方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》“尝一口看看……知道这是什么吗？觉得如何？这是掺有豆腐、既健康又冰凉的冷藏式乳酪蛋糕，其清爽又高雅的口感，具有无限的吸引力。”——P48带一点点甜豆花味道的生乳酪蛋糕，适合春天的甜点，...

看过周星驰的^O^整盅专家^O^这部电影的朋友们还记得里面的搞笑台词吗？我印象深刻的就是☞诚实豆沙包☜笑爆了，今天就心血来潮做了一盘开心的☞诚实豆沙包☜用料*中种*高筋面粉84g水51g酵母1g盐1g奶粉3g*主面团*高筋面粉...

用料酵头高粉200克牛奶150克酵母2克主面团高粉350克低粉60克牛奶300克糖15克酵母2克盐6克黄油36克淋面牛奶牛奶200克糖60克花生酥花生粒30克黄油25克低粉30克奶浴花生酥面包—中种冷藏的做法将酵头材料全部混合，放冰箱...

咖啡星人的吐司也是咖啡味✌🏻️水量仅供参考，根据面粉的吸水性和平时调整。金山的日式吐司粉是我最近新尝试的，吸水率很差，70%的含水量会很不好操作，这次尝试65%的，但成品依然非常柔软~用料金山日式吐司粉260克奶粉10克醇品...

冷藏发酵会更适合上班族或时间上没那么充裕的人群做，如果不冷藏发酵的话按正常发酵也是可以的。方子可做2个450克的吐司，做1个减半。用料波兰种高粉（王后硬红）100克清水100克干酵母2克面团高粉（王后硬红）430克耐高糖干酵母4...

最近突然很执着于北海道吐司，看了好些方子，自己做了几次试验，定下这么一个方子，希望可以给到大家一款满意的吐司～此方子液体量相当的大，我以12小时冷藏中种的方式给面团充足的时间吸收尽可能大量的水分，但制作主面团的时候还...

用料高筋面粉150克（10寸）盐3-4.5克（2%-3%视个人口味）水90克（60%）酵母粉1.5克（1%）植物油10克白蘑菇（切片）1个蕃茄（切片、沥水）半个pizza酱（无，可直接用蕃茄酱）适量切达芝士适量马苏里拉多多帕尔玛芝士适量牛至叶适量意大利杂香草适量...

方子来自《面包教室》（许正忠、柯正文著）====微博里有同学问我，什么是冷藏液种。以我的理解，它就是含水量比较大的发酵面团，通过在冰箱中长时间低温冷藏，缓慢发酵，让酵母有足够铁时间可以蕴酿出好味道，使做出来的面包质地柔细...

买了茨山和也的＜冷藏发酵面包轻松做＞上面的面包都超级好吃啊忍不住要传一下几乎没几个方子是加奶油的酵母用量也少还不需要怎么揉不需要出膜大概是我没喷水雾的原因冷藏发酵做出来都是健康好吃的软妹子啊这个苹果面包非...

用料酸奶微波炉热冷藏酸奶的做法微波炉高火45s中间搅拌一下...

带着淡淡的黑啤香味，高雅又时尚的成熟风味。--《冷藏发酵面包轻松做》用料高筋面粉200克盐3克蜂蜜5克黑啤酒（煮沸放凉）100克干酵母1克水50克黑啤酒面包（冷藏发酵）的做法准备工作：将黑啤酒煮沸，让酒精和二氧化碳释放，之后放凉...

改自<法国蓝带面包制作基础>，这款白吐司相较于其他白吐司比较特别，就是配方的黄油和鸡蛋比例比较高，据说这款面包是英国人经常食用的，亚洲国家一般用来制作人们欢迎的三明治，法国则是作为开胃菜或宴会时食用。配方是450克...

自己制作练习记录用料水合面团材料如下：高筋面粉260克冰水100克鸡蛋20克糖35克牛奶45克揉面加入材料如下：盐3克新鲜酵母7克（干酵母和新鲜酵母代换，夏天1：2，冬天1：3）黄油26克冷藏水合法白吐司的做法鸡蛋敲进量杯打散。鸡蛋20g，...

这款牛奶吐司配方来自爱和自由老师，有改动。随手可得的材料，松软的口感，奶香浓郁，牛奶吐司一般很受大家欢迎。我知道冬天发酵对很多厨友来说很头疼，那么我们怎么利用这个低温来做吐司又不熬夜呢，我想到了室温发酵，就是早上揉...

万能面团，冷藏发酵，不需等待，随用随取。可做肉松面包，披萨底，餐包，夹心面包等等，自由搭配。冷藏密封，最长可以保存3天。用料面粉250克糖15-25克牛奶90-130克鸡蛋1个酵母3克黄油25克盐2克快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶...