客家的精选知识

每年冬至，家里最少不了的就是传统客家萝卜粄了，很多地方也是吃饺子或者汤圆的，我们必备的就是萝卜粄，也挺像大个的饺子的！结婚前都是吃我妈妈做的，结婚后，每年都是我自己在家做了，保留原始的传统，平时想吃也可以做，很方便😁😁用...

纯手工菜品、味道非常不错用料五花肉8斤盐120克绵白糖50克味精100克黑胡椒碎5克鲜蒜子2斤高度白酒150克客家咸肉《秘制风吹肉》的做法新鲜五花肉清洗干净改刀备用肉入容器加调料腌制24小时腌制好的肉拿出挂起风干4天...

客家三酿里面的酿苦瓜(´-ω-`)快到夏天了，在夏天吃适量苦瓜，清热降火哦!用料苦瓜1根猪肉沫1份蘑菇适量蒜适量葱1根玉米淀粉适量酱油适量盐适量植物油适量懒人快手菜-两种口味的客家酿苦瓜的做法准备好材料苦瓜切段，不喜...

用料艾葉一斤占米客家艾葉板的做法搓做蒸好了自制艾葉板，超正！...

用料猪肉适量香咸鱼适量葱头适量胡椒粉按自己口味茄子适量客家让茄子的做法把猪肉葱头香咸鱼剁碎最后放入胡椒粉搅拌均匀把茄子切块...

客家酿肠子，是居然从居然老妈那学来的，居然的老妈子做的客家菜是顶顶的好吃！每逢年节，老爹总是让老妈做这个菜，用他的话：有这个菜，白切鸡都不需要了！可见钟情于这道菜并非居然一人！过年的时候做这道菜，老妈都需要花整整一天的时...

用料红糖152g高筋面粉100g低筋面粉200g粘米粉50g水240g泡打粉6g红糖发糕（客家博粄的味道）的做法把称好的红糖加开水搅拌充分溶解放凉把除红糖，水以外的材料放在一起搅拌均匀，再把红糖水倒进充分搅拌至细腻的面糊把搅拌好...

五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。是广东人必喝的一道...

美好的清晨收到一包新鲜农家木薯粉除了做芋丸算盘子🧐灵光一闪想试一下从没做过的【鸭双羹】🤩【鸭双羹】是梅州客家地区著名的小吃之一，它和鸭子无关，是木薯粉和红糖等材料制成。木薯粉是优质淀粉，富含多种维生素，中医认...

扣肉當屬虎皮的最好吃！！！先炸後蒸半肥瘦軟軟糯糯的口感真的愛了其實做起來不難反正我覺得買到一塊肥瘦合自己意的五花肉才是這道菜最最難的🤣‼️以下用料是制作一份扣肉的用量用料梅干菜兩抓（提前浸泡）五花肉一塊10×10cm（大...

我写了一个菜谱客家咸香炸徽子01月23日炸馓子是客家地区非常地道的一款过年小吃，家家户户过年都会准备的美食，有咸口的，甜口的，手法相同味道却可以随喜好调配。几乎是每个客家人从小到大关于新年的味道。炸馓子、炸虾片、...

用料卤料包五花肉鸡蛋豆腐料酒姜蒜老抽生抽白糖盐客家卤水的做法姜切片与五花肉一起放入沸水中焯一下后捞起沥干水分切成片鸡蛋煮好后剥开轻轻划些小口会比较入味豆腐就随便切成自己喜欢的形状锅中放入卤料包（里面就八...

我是个土生土长的客家人，从小就爱吃妈妈做的艾草煎蛋汤，对女士特别好的汤。尤其妇科方面，很好的预防了妇科疾病，当然还有其它方面的好处，请有兴趣的厨友自己百度一下功效。下面我就直接上做法了！用料艾草叶取芯和嫩叶250g鸡...

非常感谢大家的支持，阿溱去年在上海上班，如今回到家乡做起了小厨娘啦！(*^__^*)，这道菜只有在客家节日才有的吃哦，今天正好献上给各位亲们，来尝尝正宗的客家米粉蒸肉把！用料蒸肉粉一袋八角粉五花肉荷叶一张白酒味精盐剁辣椒【...

五花肉真的有很多做法，客家焖猪肉算是很经典的一种~酸菜中和了五花肉的肥腻，也吸收了肉的香甜。简直不要太好吃。特别是这个汤汁哟，啧啧啧，我不会告诉你们每次一做完这道菜第一件事就是把汤汁倒出来拌饭(´ｰ∀ｰ`)不过………...

用料半肥瘦猪肉2斤水豆腐2斤荔浦芋头半个青椒2斤十三香半汤勺葱一把盐适量油适量客家辣椒酿的做法青椒洗净去楴去核从中间划开一条逢或拦腰切断猪肉剁碎芋头刨丝剁碎葱切碎把豆腐芋头葱花盐油等所有材料搅拌均匀成细...

客家酒板子是源自客家农村的一种类似甜品的的食物、这道食物的的做法虽然简单、但却对身体极为有好处、在天寒地冻、天比较寒冷、或者下雨天、身子骨比较虚的时候都可以做来吃、对感冒也有比较好的见效、用料糯米粉适...

我是广西客家人，家乡早餐都喜欢买一点梅肉煮猪肉汤吃，有时候还会配上青菜还有河粉，又简单又营养。用料自制辣椒酱梅肉（里脊）小青菜火腿肠鸡蛋河粉西红柿盐客家猪肉粉的做法将小红辣椒切碎，放在酱油里，面上放点麻油或者花生油...

萝卜干是广东人的下饭菜用料鸡蛋7只猪肉500g萝卜干200g葱1条生粉3大勺客家萝卜干蛋饺的做法把鸡蛋打到碗里加一小勺盐和切好的小葱花打散备用猪肉剁碎加入泡好的萝卜干一同剁碎，加入1个鸡蛋，3大勺生粉，两勺子酱油和鲍鱼...

华妃觉得番薯做出来的东西都很好吃，番薯粄是童年爱吃的客家小吃之一，客家粄类还有油麻粄、萝卜粄、大龙粄、糕团粄、艾粄等等等等，都很好吃，待华妃学会做法慢慢上传菜谱。用料红薯3个糯米粉400g糖100g花生油适量客家番薯...

用料披薩面团175克水10克糖1/2茶匙乾酵母粉用量：如1只用量：如1只300克高筋面粉1/2茶匙盐20克油醬汁5克姜15克糖45克米醋組合200克比薩起士絲120克洋葱，切絲50克蒜苗，切片300克咸猪肉，切片10克新鮮香菜，只取葉子10克新鮮紅辣...

小时候喜欢的味道，清明节客家风俗，想吃就去菜园里摘了艾叶，今天蒸了4锅一下被我家人们吃完啦……用料艾草400克糯米粉1000克粘米粉200克花生100克芝麻150克白糖300克拌芝麻花生澄粉220克白糖130克放入糯米粉猪油100克客...

用料黑脚鸡1只葱适量姜适量胡椒粉适量黄栀子适量红椒适量生抽适量芝麻油适量盐四五小勺客家姜葱油鸡的做法黑脚鸡或三黄鸡一只清洗干净，用四五小勺盐抹匀先腌制20分钟；同时备姜片、葱和黄栀子适量，黄栀子是为了上色更好...

每到过年我就会想念这个年货，小时候总是等过年，现在有了电动油炸锅，想吃随时啦。不同于甜油果，这个是咸的，下面我来说说大概做法吧，没有拍过程，纯文字描述用料糯米粉1000克中筋面粉275克葱炒过的小茴香五香粉勺盐客家咸油糍...

第一为了给我老公调整饮食习惯第二为了他的健康第三顺便减肥我之前是160多斤的产后肥胖大妈，靠饮食健身瘦到110多斤都说三分练七分吃！吃是最重要的，但是普通的那种水煮菜沙拉什么的，确实不太容易坚持，所以就自己做的简单又...