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广式月饼-豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-08
今天立秋喽,中秋节也快到了,提前练习做月饼,今年想自己动手做月饼,感觉别有一番味道,送朋友,送亲戚,都是一份心意呢。先从基本的广式月饼做起吧,我还想做桃山皮月饼和流心月饼,哈哈,种草,啥时候拔草呢!用料糖浆75g枧水2g色拉油25g...
木糖醇豆沙月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-30
25g×24用料月饼皮木糖醇转化糖浆85g花生油25g枧水2g中筋面粉100g豆沙馅红豆270g木糖醇190g花生油120g熟面粉20g蛋液鸡蛋1个蛋清1个木糖醇豆沙月饼的做法月饼皮材料除去面粉混合均匀。然后加入面粉,拌匀。然后将月饼皮...
广式豆沙月饼(75g)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-16
用料月饼皮:转化糖浆130克枧水5克玉米油45克中筋面粉180克豆沙馅800克蛋黄液1个广式豆沙月饼(75g)的做法豆沙馅是提前做好的,也可以买现成的,这里先制作饼皮,将糖浆、枧水、油混合搅拌乳化倒入中筋面粉搅拌均匀无干粉,盖保鲜...
莲蓉/豆沙月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-30
用料低筋面粉215克花生油48克枧水5克转化糖浆140克吉士粉5克(可不放)以上是饼皮,以下是莲蓉馅料莲子130克沙糖130克玉米油65克以下是豆沙馅料豆沙130克沙糖130克玉米油65克咸蛋黄适量莲蓉/豆沙月饼的做法花生油,枧水,转化...
广式榄仁豆沙月饼🥮的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-07
榄仁——橄榄仁,没错,就是我们平时用来榨橄榄油的果仁,直接吃并没有橄榄油那么浓郁橄榄味,反而果香四溢,搭配豆沙特别好吃。因为榄仁比较贵,成本高,很少有人专门做这种月饼卖了,甚至很少有人知道这款月饼,之前就听长辈说榄仁豆...
柔软超香的芝麻豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-03
洛爸总是说我:又不吃,做那么多干嘛?我在心里回他:你那么喜欢钓鱼,也没见你钓到啊!在会做芝麻豆沙月饼之前,做月饼对我来说,可能是种情怀。小时候村子里小商店最吸引我的东西就是月饼。好了,感慨结束,撸起袖子!用料红豆克500提前...
豆沙月饼,莲蓉月饼,豆沙蛋黄月饼,莲蓉蛋黄月饼,菠萝月饼,你爱吃哪种哈的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-03
之前准备了豆沙馅儿,莲蓉馅儿,菠萝馅儿,都是为这次的月饼🥮准备的哦。反油三天,到中秋节就可以拿出来吃了,来吧,看看怎么做。用料转化糖浆140克植物油30克枧水10克低筋面粉150克中筋面粉50克咸鸭蛋蛋黄6个豆沙馅适量莲蓉馅...
63g蛋黄豆沙月饼🥮的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-29
月饼、绿豆糕都是很精确的糕点,模具大小固定了,如果量多了,会挤出模具,量少了厚薄不一。详细算法:63g*10个=630g按最佳比例,3:7=皮189g:馅441g,约等于皮190g:馅440g。馅料顺序:蛋黄~包豆沙~包饼皮用料月饼皮:中筋面粉95克/100g转...
美味的纯豆沙月饼简单做法,纯豆沙月饼做法大全
09-29
用料月饼皮:高筋粉+蛋糕粉各185克自制转化糖浆116克枧3克吉士粉4克饼皮和馅的比例:50克月饼模(15克+35克)饼皮和馅的比例:150克月饼模(40+克90克)(45克105)克纯豆沙月饼的做法50克红豆沙月饼出模待送入烤箱皮馅分别称...
邢小秋~广式豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-17
用料月饼皮材料(30个)转化糖浆140g枧水5g花生油55g中筋面粉200g馅料部分豆沙400—450g蛋黄20个邢小秋~广式豆沙月饼的做法转化糖浆,植物油,放入主锅,时间50秒+速度4混合,,糖油完全融合即可,加入枧水,时间10秒+速度4混合,加入面...
广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-17
参考用量:备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄,可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了,按照经验整理下配方,供大家参考,望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步!吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水!20个50g量,按照皮馅3:7的配方(皮1...
蜂蜜豆沙月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-14
蜂蜜面粉皮、豆沙馅儿用料蛋糕粉200g蜂蜜140g葵花籽油80g枧水2g红豆沙350g糯米粉200g鸡蛋2只蜂蜜豆沙月饼的做法将蛋糕粉、蜂蜜、葵花籽油、枧水和一起,用手动打蛋器搅成团,静置50分钟。用糯米粉做薄粉,豆沙分成40g大小...
美味的绿豆沙月饼简单做法,绿豆沙月饼做法大全
07-13
绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类,经常食用绿豆可以补充营养,增强体力,清热解毒,起到保健的作用用料绿豆350白糖180玉米油90熟糯米粉50蜂蜜适量绿豆沙月饼的做法绿豆洗净,高压锅压熟用搅拌机打成...
快手绿豆沙月饼馅的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-21
成品出来474克,可以做8个100克广式月饼(新手,我按照皮40馅60处理)。用料绿豆脱皮150克麦芽糖36克白砂糖135克花生油65克快手绿豆沙月饼馅的做法绿豆浸泡过夜,用电炖锅煮熟(水盖过绿豆就好)。趁热加入白糖搅拌,放破壁机,选择果...
广式可可豆沙月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-06
此配方:也适合手抽、刮刀,我用的是Beko倍科厨师机K6。内馅是红豆馅+自制的糖桂花+蔓越莓干,外皮是柠檬汁熬的糖浆+日本可可粉,一点不油腻,一定要试试纯手工的月饼!密封的无添加,可放半个月。送礼也会很有面子的,让家人足不出...
广式豆沙月饼(橄榄油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-29
这是从其他地方看到的方子,在下厨房没有看到用橄榄油做的,就搬过来了!用橄榄油就是回油慢些,但是两天也就够了,味道吃不出来!感谢糖小饼的方子!用料中筋面粉100g转化糖浆70g梘2g橄榄油30g豆沙馅儿(橄榄油炒的)蛋液少量广式豆沙...
酥皮豆沙月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-21
有关中秋的记忆,很淡;有关月饼的记忆,很深。又到中秋月圆时,自己动手做一款好吃又健康的月饼,薄皮大馅,咬一口酥得掉渣,新鲜美味看得见,何乐而不为呢?小伙伴们,赶快行动起来吧!我的月饼合集链接:🔗多口味冰皮月饼:🔗蜂蜜版广式伍仁...
冰皮蛋黄绿豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-27
第一次做,借鉴了亲们的方法,但因有16个蛋黄,自己就试着添了量,做出来灰常不错,介绍给大家伙。用料糯米粉70克粘米粉70克澄粉43克牛奶230克玉米油30克中馅绿豆沙去皮绿豆150克冰糖80克玉米油80可冰皮蛋黄绿豆沙月饼的做法把...
广式50克豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-14
上次做过一次75克的广式豆沙馅月饼,感觉很不错,吃起来也不腻。这次再试试50克的广式豆沙小月饼。用料中筋面粉300克转化糖浆200克枧水6克花生油70克豆沙400~500克鸡蛋一个(半个蛋黄阅点点水)广式50克豆沙月饼的做法1,容器...
蛋黄红豆沙月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
07-29
豆沙:咸蛋:五仁月饼:用料85克的月饼单个用量:豆沙馅+1个咸蛋黄60克月饼皮25克具体配方:馅料食材:红豆500克白糖200克麦芽糖200克花生油200克猪油50-100克水800-1000克月饼皮食材:低筋面粉370克高筋面粉30克金狮糖浆300克花生...
广式蛋黄莲蓉/豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-09
广式的蛋黄莲蓉月饼,一直是我的最爱~用料月饼粉200克转化糖浆150克枧水2克花生油50克莲蓉馅600克豆沙600克咸蛋黄10个新鲜蛋黄水适量广式蛋黄莲蓉/豆沙月饼的做法准备好材料把所以材料混合在一起搅拌成面团把月饼皮分...
100个easy-to-make菜谱90 | 糙米豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-21
你见过糙米做的月饼吗?这个糙糙的糙米豆沙月饼有没有觉得酷酷哒?这个才是easypicnic家菜谱之代言easy月饼对不对?材料少,工序少,糖少,而且够好吃!!!淡淡的红茶香,淡淡的炒糙米的米香,沙沙的口感,都从屏幕里飘出来了~~~用料糙米120...
免转化糖浆红豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-25
为了小朋友吃的健康,综合了好多个方子,又在网上查了一些资料,终于做出了一款不需要转化糖浆,不需要碱水的小月饼,用量是50克月饼13个,皮15克馅35克,红豆沙馅剩了一点点搞到面包里或者直接涂面包都好吃。食用油就用家里的油味...
秘制豆沙月饼易学又好吃的做法 如何做秘制豆沙月饼最好吃
08-10
唯一值得好评的就是这个豆沙,因为是自己做的,经过几天的秘制香甜而不腻。用料中筋面粉350克转化糖浆232克花生油100克枧水8克豆沙馅795克蛋黄17个秘制豆沙月饼的做法备工具:打蛋器、刮刀、模具、玉米淀粉、毛刷、水杯、...
传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-26
一年一度的月饼黑作坊星期周来临了,DIY一波月饼提前感受节日氛围,做月饼做到怀疑人生,中秋佳节,自己动手制作月饼给家人吃,让家人感受到爱意,团团圆圆合家安康。用料广州月饼预拌粉300克转化糖浆225克玉米油75克莲蓉馅料500...
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