泉州的精选知识

用料牛排骨1根（2斤左右）料酒半瓶八角1朵香叶2-3片桂皮1块生姜1块酱油2-3勺盐适量糖5克沙茶酱120克咖喱粉2勺不能不吃的泉州牛排的做法牛排骨，放姜，先焯水后，凉水冲下沥干锅里下点食用油，生姜拍下放入锅。牛排骨倒入锅里煎炒...

回家散步看到很多野菜，里面有苦菜，做苦菜汤。用料排骨一排鸡精一点干苦菜半包盐适量泉州德化苦菜汤的做法苦菜是一种野菜。现在已经有人工种植。生苦菜做汤很苦，但是汤清淡，有解毒降火贡献。今天做的是煮熟的苦菜去做汤。...

用料牛肋排十块土豆两个胡萝卜一根红烧肉香料包冰糖郫县豆瓣酱咖喱粉大葱姜大蒜料酒蚝油酱油生抽泉州炖牛排的做法下锅炒香香料，冰糖和葱姜蒜加入牛肉翻炒，加酒去腥加入豆瓣酱，蚝油，生抽，酱油加水，咖喱粉，胡萝卜，土豆，高压锅炖...

作为一个福建人，我小时候经常能吃到妈妈做的各种地方特色美食，这道泉州醋肉就是其中之一。大家可别被它名字中的醋吓到了。它这里的醋很神奇，吃着不觉酸，满嘴是醋香~虽然醋肉的做法比较简单，但每家每户在配方和细节处理上...

也算是父辈们小时候的味道吧，老人家都会比较喜欢的，早先听说是只有肥肉+菜脯丝（干白萝卜晒干）+虾皮+蒜苗+炒花生。我是改用瘦肉比较多的后腿肉，这个时节鲜笋多，也爱吃，就也加进去了。味道得到了升华～～用料猪肉500克再多也行菜...

一壶清茶，两盏烧肉粽~仲夏端午，观龙舟，聊家常，不亦乐乎~泉州人的好客远近皆知，泉州的烧肉粽更是享誉海内外~端午前夕，家家户户，忙进忙出，洗粽叶，泡糯米，包粽子~一家和乐融融，美不胜收~来美这些年，往年总是收到各朋友送来的各式各...

小时候的味道，泉州老一辈人的念想，家人都特别爱吃，就有动力做哈。用料干萝卜丝1两鲜笋一个糖一大勺猪肉1斤花生米1两虾皮50克糯米粉500克粘米粉500克油盐li适量泉州本土“菜包”的做法这样包的。材料如上炒虾皮炒花生炒...

因为疫情，最近都不能出去玩。今天上班很不爽，超级生气。刚好看到泉州的旅游照片，又让我想起19年4月在悠闲自在的泉州游玩的日子，当然还有在那吃到的最好吃的姜母鸭。虽然暂时没机会再去一次福建，但是可以自己做一次姜母鸭，...

这个糕又名“榜舍粿”“榜舍龟”，之前看内馅的搭配，我差点以为是东南亚美食~后来才知道，它是泉州永春那边宴席压底的甜食，流传至今已经有两百多年的历史了，糯糯香香的，让不少华人华侨都念念不忘。传统的绿豆沙糕外皮是用红...

戒不掉的味道-泉州肉粽。肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃，端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有...

一共需要13样菜，分别是花生碎，麻姥，海苔，五花肉，海蛎煎，炒鸡蛋，鱼糕，拳头母，盐露豆干，豆腐卷，鱿鱼，荷兰豆，胡萝卜丝。以下是四个人的份量。用料花生碎一包麻姥1包海苔1包五花肉300克海蛎煎250克炒鸡蛋2个鱼糕半个拳头母2个盐露豆干...

醋肉是泉州一道特色菜，逢年过节，家家户户都喜欢炸上一盘，热热闹闹。很想念小时候，除夕前，爸爸妈妈就忙着备年货，各种蒸、煮、炸，卤......醋肉就是其中必备之一，还有炸肉丸、炸排骨、炸芋头、炸豆腐、炸紫菜丸、炸鳗鱼、炸带鱼...

牛肉好吃的做法，家里孩子爱吃牛肉，经常换着花样做，这次做的牛肉羹，比外面买的还好吃，煮了一大锅，全部吃光盘啦。用料牛肉半斤白萝卜1个地瓜粉3大勺姜1块小西芹1根葱1块生抽2勺比饭店好吃的泉州牛肉羹的做法准备食材。牛肉逆...

闽南话也叫蚵仔煎。蚵仔家常的吃法一般是做清汤或者做汤面和卤面的配料。用煎的方法也可以自成一道菜。用料牡蛎500克红薯粉较多鸡蛋2个油较多盐适量酱油适量甜辣酱随心五香粉1勺香菜1根海蛎煎（泉州/厦门/台湾小吃）的做...

来过小泉州的朋友应该对它很熟悉，因为无论是哪里的朋友来泉州，每每都要去牛肉店吃，必点牛排，牛肉羹，闲饭。有时在外面吃多了，就想在家里自己做着吃。用料牛排500g料酒适量盐适量洋葱半个生抽适量土豆一个胡萝卜一个沙茶酱两...

泉州地区好吃海蛎，每个孩子从小吃到大，因为据说“补脑”。我猜是以形补形的理论-。-吃法非常多，简单到“kou”一下——加酱油热一热，做成早饭咸配菜，或者和马鲛羹一起下，煮碗鲜美的汤，复杂到旺火大油的海蛎煎，配菜头酸/甜辣酱...

哈哈，红糖放多了，变成流心的了🥞用料面粉225克白糖45克鸡蛋2个红糖20克小苏打1克酵母3克温水360克泉州小吃～满煎糕的做法所有材料全部一起搅拌均匀至面粉无颗粒，盖保鲜膜发酵1个小时发酵完毕，再次搅拌排气平底不沾锅加热后...

没去过泉州，只到过宁德。这个方子是同事马姐分享给我的，然后稍微改良一些。做法和上海菜饭差不多。用料腊肠1段干香菇10朵胡萝卜1根南瓜适量蒜薹8根大米适量盐适量改良版泉州咸饭的做法大米提前半小时淘干净，控水待用。...

参考了下厨房几位前辈的菜谱，结合自己喜欢吃的和记忆中的口味改良了一下。这次做得很成功！味道非常正宗！全家人吃得好开心！就是工程量还蛮大哒♪(^∇^*)因为涉及的配料实在多，我只能记下最关键的要点，其它的细节需要自己根...

清明这段时间，我们那边很多人就会开始包润饼吃用料牡蛎半斤胡萝卜1根鸡蛋2个豆腐1块泉州润饼厦门薄饼的做法在厦门上班，突然想吃泉州的润饼。下班去菜市场买了薄饼皮。就我跟老公两个人，买了6张薄饼。厦门这边叫薄饼，泉州...

简单快手，比炒的味道好，而且没有油烟的的烦恼。用料生菜500克大蒜两瓣生抽两大匙盐少许味精少许葱头油三大匙【泉州家常菜系列】油拌生菜的做法大蒜剁成末，放入锅内，加入生抽，我用的是味士达味极鲜，加入盐和味精，加入葱头油...

泉州的春卷，馅料只有胡萝卜、花生和白糖，咬一口甜丝丝，酥脆掉渣。另外有一种包海苔馅料的一定不要油炸，而是包起来直接吃，这是泉州当地的习俗。用料春卷皮12张胡萝卜400克花生200克白砂糖50克油45毫升泉州春卷的做法把花生...

用料石花草50g醋一点点水5斤泉州石花膏的做法石花草洗掉灰层水、草入锅，加一点醋，煮开后，小火煮50分钟。然后滤布滤出汁纳凉后，就凝结成功咯。冰冰箱，随时享用……可加蜂蜜水或者其他...

闽南人都管它叫咸煎，其实是糯米粉做的煎饼，咬上一口葱香四溢，油油软软还有嚼劲无敌好吃啦！用料盐克糯米粉300克面粉70克葱根胡椒粉闽南泉州咸煎糯米饼的做法糯米粉和面粉按上面写的比例放好，加入适量盐和胡椒粉，加一点大蒜...

作为地道的闽南人，喜欢😍吃各种海鲜，所以怎么可以没吃过海蛎煎呢？！用料牡蛎250克韭菜一两半红薯粉适量盐2茶勺鸡精一点点甜辣酱适量小葱头适量泉州海蛎煎的做法洗海蛎，沥干。洗海蛎有点麻烦，注意把壳洗干净哦。洗净韭菜（葱花...