肉类的精选知识

之前在网上看到了一个万能蘸料，根据自身的口味改良了一下，更爽口！适用于任何肉类的凉拌菜。例如：封面的猪蹄，凉拌鸡丝，牛肉夏天到了，清凉爽口的凉拌菜pick起来！！注：详细用量在步骤图中用料蒜末小米辣香菜葱老干妈豆瓣酱花椒油生...

肉类腌制10-20分钟后再下锅煮，不但可以去腥，还能提升肉类的鲜味。一般来说，对于猪肉或鸡肉（大概250克），我平时放的基本腌料有：生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，生粉1大勺，料酒1小勺，胡椒粉少许，水1-2大勺，蔬菜油1大勺。以下列出的是相...

龙利鱼，它还是有名的护眼鱼肉，多吃对维护眼睛视力是非常有好处；而且龙利鱼鱼刺少，鱼肉嫩，口感好，健脑益智，多给孩子做几次很不错。同时曼姐今天还分享320道健脑食谱，妈妈们不要错过用料龙利鱼,青豆,胡萝卜,玉米粒,大蒜末少许...

番茄牛肉酱做过一次后很好吃，搭配中西式的主食口感都很好，甜酸味也都来自蔬菜或水果，改动一下适合自己备餐。挪到这里适合自己下次翻阅。用料牛肉馅150克黄洋葱80克（约1/4）胡萝卜25克青椒70克番茄1个梨或苹果60克蒜4克（1瓣）...

上周被朋友做的花胶鸡吸引，想起了珠海那顿难忘又无比贵货的花胶炖鸡，用了一周的时间找来了花胶，再买了一只土鸡，双休日自己在家捣腾。用料鸡1只花胶40克干贝1小把南瓜半只盐克姜片料酒海鲜与肉类完美融合的鲜美花胶鸡的做...

之前没有小美，给肉飞水，有时候还担心煮老了，现在有小美，妥妥滴。用料水高于食材，不大于最大水线TM5肉类飞水/焯水的做法将需要飞水肉类放入网锅加入水，盖过食材，但不超过最高水线5分钟/50度/速度5（TM6客户5分钟/50度/速度4）看...

用料鲍鱼6只清洗干净，切刀花排骨400克八角1个干辣椒随意美善品海鲜肉类。鲍鱼烧排骨的做法步骤1排骨放网篮，再放入主锅，加水没过排骨，盖上锅盖及量杯盖、用5分钟，温度50度，速度4洗排骨，然后用温水冲洗干净。步骤2主锅放15克...

用料盐克咸蛋黄空气炸锅炸薯条烤肉类的做法鸡翅划几刀用盐腌一下，180度预热5分钟，烤10分钟翻面，继续烤10分钟，还没好就继续翻面继续烤...

供个人做减脂餐肉类的参考。超市采购思路用料肉减脂餐肉类灵感的做法牛肉丸鸡肉肠龙利鱼鸡胸牛肉牛扒三文鱼...

鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼，通常都带有一些腥膻味，针对不同腥味类型和程度，处理方法也很有讲究：禽类可用盐、啤酒混合浸泡；猪肉建议加入料酒、葱段焯水；用来制作中式炖煮类菜肴的牛肉，可以提前泡出血水再进行焯水；羊肉可用米醋、...

用料猪肉羊肉牛肉鸡肉各类排骨肉炖煮肉类的小窍门的做法炖煮肉的小窍门（适合猪羊牛鸡肉类）1.给肉焯水需要冷水，才能更好的把肉中的血腥慢慢煮出来2.焯水后的肉，必须热水清洗血末，否则热的肉遇冷水，纤维会收缩变硬，炖煮后口感...

天贝为源自印尼的黄豆发酵品，在马来餐中常见，一般炸食、或煮辣椒酱吃，是高蛋白、高钙的营养美食。如果你没尝过，不妨一试，煎天贝不油不腻，当个下午茶，简单不失美味！用料天贝170克植物油2汤匙辣椒酱1汤匙香菜2根指天椒1条煎天...

用料糖5克盐5克水100克肉类Brine的做法盐5%糖5%水200g可以腌制两块鸡胸肉...

用料大肠（肠头）适量海椒适量《江湖菜馆》【肉类】酥炸肥肠的做法肥肠先煮后焖，煮至松软破开肠头，洗净内壁油脂下油锅，慢慢炸制，肠衣炸至酥脆厚壁的肠头饱含汁水，捞出油锅沥油炸好的大肠，外壳酥脆，内心软绵蘸上四川海椒调制的干...

做生炒排骨，不焯水，需要彻底清洗干净基本上我家所有的肉类我都会这么处理用料水克淀粉【技术贴】彻底清洗排骨/肉类的做法排骨泡水2小时左右，期间换1-2次水放入大量淀粉，用手抓揉5分钟左右（没有淀粉用面粉也可以，但是吸附性...

无油，满足一下，减脂期对肉食的向往！用料鸡胸脯肉2块新奥尔良烤翅调料适量盐适量即食燕麦片适量鸡蛋1个减脂期肉类—燕麦鸡胸肉的做法鸡胸脯肉，洗干净，控干水分。用肉锤正反面捶打，单面捶打2–3分钟，撒盐、撒调味料，将佐料涂抹...

用料排骨1斤左右番茄若干鸡蛋1个酱油、糖、番茄酱若干勺【肉类】酸甜排骨的做法排骨洗净，加盐腌20分钟左右（不能放酱油）打个蛋搅散生粉锅放油，大火烧热（开始冒烟），改中火，将腌好的排骨，沾蛋黄液，沾生粉，放到油锅里炸。炸至排骨熟...

你知道吗？不同肉类有不同的预处理方式，这会直接影响成菜的口感。要炒出干香不柴的牛肉丝，得在调味上浆之后，裹油冷藏再下锅；要肉片鲜嫩有嚼劲，就得让肉喝饱水再上浆；猪肉和鸡肉都适合在上浆之前加蛋清，而给鱼片上浆的秘密武器...

用料咖喱块一盒100g(6人份)洋葱半个／胡萝卜1个土豆2个猪肉、鸡肉、牛肉随意切成丁、片、块都可大葱生姜料酒生粉蚝油生抽白胡椒粉热开水一壶备用咖喱炖杂蔬肉类的做法土豆、胡萝卜切块，如果想做成酱点的，就切小块一点，比...

用料鸡蛋、鸡胸肉、鸡腿肉、牛肉、鱼肉、虾我的减肥餐-肉类的做法不吃肥肉、不吃鸡皮、不油炸，鸡蛋每天不超过两个...

抖音看到的菜谱，马克。非原创。用料醋勺盐克生抽勺腌制肉类调料的做法++++++++...

根据妈妈的经验总结。在各种清淡口味的炒菜中，用来预先腌制肉类。如果是重口味的菜，就无需这样腌制。用料各种肉类500g盐7.5克（约1.5%）白糖4克（盐的一半）味精2克（糖的一半）生抽1勺生粉1勺食用油1勺清淡口味炒菜中肉类腌制的做...

用料吐司片2片鸡蛋1个蟹柳2根午餐肉2片菠菜适量蟹味菇适量沙拉酱适量盐适量胡椒粉适量蔬菜肉类蛋沙拉三明治的做法制作蛋沙拉，我在之前配方里有教过比较和风口味的蛋沙拉，今次就教一个快手的，适合早晨赶时间上班的方法。...

游览了印度，第一次用手吃完了自己盘里的食物，每天尝试各种不同的咖喱后，嘴巴开始越来越叼了，再也不能接受咖喱块的味道了。于是，请友人从国外背回了咖喱和香料，自己动手尝试印度最家常的masala。希望喜欢印度菜的小伙伴们会...

这个鸡胸肉配上糙米饭，绝配，好吃不柴，十分下饭，让你爱上鸡胸肉哈哈。用料鸡胸肉1块西红柿一大颗或两小颗减盐生抽适量盐适量蒜四瓣【减脂肉类】西红柿炖鸡胸的做法加姜片煮鸡胸肉，大火煮开变色，关火闷着。姜片去腥，焖熟的鸡...