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廚房裡的人類學家-川味口水雞的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-02
食谱来自莊祖宜老师的“廚房裡的人類學家”系列视频。其实某知名博主的下厨房账户中有类似的食谱,但由于有些小出入且煮鸡那张图片实在太惊悚,所以作为一个小事儿逼加莊老师脑残粉,我就还是从新建个菜谱。A的部分是麻辣...
美味的川味豆鱼卷简单做法,川味豆鱼卷做法大全
01-11
用料香菇粉1小匙青菜叶适量豆皮1张绿豆芽200克西芹1支干香菇1朵素肉丝100克植物油1大匙盐适量胡椒粉适量川味豆鱼卷的做法将绿豆芽洗净,沥干水分;西芹去除老筋后洗净,沥干水分切丝备用将干香菇放入水中泡软后洗净,挤干水...
川味蒜香花甲的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-09
本人川妹子,川菜不用多说了叭~喜欢中等辣度。四川人的调味不用怀疑~并且,绝对是这上面最简化的做法,味道至少,至少可以媲美夜市馆子,吃到姐妹赞不绝口,如此评价。跟着做绝对不出错!用料花甲2斤姜大姜3-4片,不喜欢料酒所以没加...
本色家乡菜--川味小酥肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-27
猪肉是五花腩,去皮切成小块下盐,花椒粒、辣椒粒拌匀!再加1只鸡蛋、红薯粉、面粉拌成粉浆不会往下流的程度就可以!油锅加热到放筷子进去有细蜜的小泡冒出来就下肉片,火不要大……让它慢慢地炸到表面发硬、发黄,就可以出锅怎...
川味村夫烤鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-25
外面餐馆吃的烤鱼,用油,佐料都不放心,在家自制味道一样美,用料放心。用料绿尖椒100克团鱼1条750克红尖椒50克豆瓣酱100克大蒜头2头生姜5片洋葱500克芹菜400克花生150克菜油100克花椒30克川味村夫烤鱼的做法鱼洗净,切开平摊...
川味鸡米芽菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-10
#寻找记忆中的味道#鸡米芽菜是四川人都很喜欢的一道家常菜,味道特别鲜辣美味是下饭的一道好菜。用料尖青椒2个豆粉5克鸡胸肉250克芽菜1袋小米辣5个白糖1克料酒5毫升调和油川味鸡米芽菜的做法1.将鸡肉切成0.3-0.4厘米见...
美味的川味麻辣烫简单做法,川味麻辣烫做法大全
12-22
据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。麻辣烫可说是火锅的简装版,菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的骨汤中,几分钟后捞起,热闹的吃起来!和记一品研发团队针对“营...
美味的川味麻辣鸭简单做法,川味麻辣鸭做法大全
01-17
用料新鲜水鸭半只新鲜红尖椒3只姜一大块蒜瓣5个豆瓣2大勺花椒粉一大勺茶油少许盐适量白酒少许蚝油少许鸡精少许川味麻辣鸭的做法水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷...
老妈味道「莴笋肉丝」详·川味·莴笋脆爽·肉丝滑嫩的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-14
又是一年花开季,新鲜蔬菜、瓜果都陆陆续续登场了。每每第一次端上桌,老妈都会来句:“尝新、尝新”。季节蔬菜,搭配不一,呈现不同菜肴。让这道家常菜炒出“莴笋脆爽,肉丝嫩滑”需注意几方面:一、肉丝干湿度,依次码味均匀上劲;二...
美味的川味咸豆花简单做法,川味咸豆花做法大全
12-23
大小吃豆腐长大的孩子,对豆制品白吃不厌,从买豆腐吃发展到现在自己做豆腐吃,嗯哼,豆花这货,滑不留丢柔腻腻,真是吃不厌啊。随便吃着玩的零食,不果腹也不胖人的。用料豆浆500g内酯2-3g酱油2大勺醋1大勺糖1大勺豆豉半勺水1大勺...
包菜粉丝(川味快手菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
川味版包菜粉丝好吃😋用料包菜1/4个生抽1勺老抽0.5勺蚝油1勺粉丝1小把小尖椒2个大蒜3瓣郫县豆瓣酱1勺包菜粉丝(川味快手菜)的做法粉丝早晨泡好,三四个小时;包菜切丝准备好佐料炝锅,下包菜丝炒一会儿,再加粉丝,搅拌均匀,加一勺...
川味红烧鸡爪的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-28
鸡爪富含胶原蛋白,红烧起来很入味用料鸡爪1斤大蒜几瓣干辣椒几个料酒盐油酱油五香粉大葱青椒花椒豆瓣川味红烧鸡爪的做法鸡爪洗净,去掉指甲,每个鸡爪切成2部分。大蒜切碎,大葱切段,青椒切块锅内放油,烧热后放入蒜瓣、花椒、...
美味的川味卤煮简单做法,川味卤煮做法大全
12-31
新手超入门级卤煮~~用料大肠500g猪肺1个八角/桂皮/香叶/草果/丁香/干辣椒/花椒适量生姜1块淀粉2勺大葱1根生抽5勺老抽3勺料酒5勺豆瓣酱3勺干黄酱半袋川味卤煮的做法大肠/猪肺预处理后,加葱结/姜片焯水,沥干八角/桂皮/香...
美味的川味烧白简单做法,川味烧白做法大全
12-22
用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒酱油3小勺川味烧白的做法瘦一点的五花肉放锅里煮至熟透,水里可以放少量料酒和姜片去腥起锅后趁热将老抽抹到肉皮上(可分几次涂抹加深颜色,颜色深浅随自己喜欢)稍微放凉后锅里放...
川味土豆豆角烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-20
用料豆角1小把猪肉(前臀尖或五花肉)350g土豆大1个小3个郫县豆瓣2大勺生抽1大勺老抽半勺姜蒜末1大勺干辣椒2个花椒10粒八角半个糖半勺川味土豆豆角烧肉的做法猪肉先放清水里浸泡2个小时,出血水洗净备用将猪肉放进沸水里烧...
川味笋子红烧牛肉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-10
最近在超市买到了质量非常好的牛腩,趁新鲜,用铸铁锅炖了一大锅,下点前不久做好的鸡蛋面条,尽然也嗖嗖的吃出动静儿来了,充分说明了俺的手艺凑是好啊~哈哈哈哈。吃饱后,全身也暖和了,刚才还烦恼的问题,似乎不再那么纠结了,果然,...
好吃到吞舌头的川味烘茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
好吃的菜都有小诀窍此道菜茄子入味的诀窍:1、先用盐腌一下茄子2、茄子先下油锅跑一次用料猪肉沫适量茄子2根大蒜1瓣姜小块小葱1根香菜1根生抽适量淀粉1勺白糖适量好吃到吞舌头的川味烘茄子的做法茄子切块,用盐先腌一下...
肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-20
男朋友喜欢吃有酱汁的菜,因为很下饭,说我炒的茄子可以打90分,问扣的10分是什么,他说没有加肉沫,今天就炒个肉沫茄子吧用料茄子1个肉末150克豆瓣酱1勺小米辣1根淀粉1勺蒜4瓣葱1根老抽1勺蚝油1勺肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常...
水煮牛肉 (正宗川味家常)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-22
这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。做过的人都知道,牛肉的选材很关键,应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看,应选择牛后腿之类的部位...
川味小鸡炖蘑菇的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-30
变身计——川味小鸡炖蘑菇谁说小鸡炖蘑菇只能是东北美食~加上辣椒,小鸡炖蘑菇也可以变成川味的哦!再煮上一点红薯粉,粉条把汤汁都吸了进去,味道那叫一个霸道。用料鸡腿2个鲜香菇5朵红薯粉100g大蒜3瓣姜2片小葱2根干辣椒5个...
超好吃的川味盐煎肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-06
瘦瘦的里脊肉配上蒜苗的香,郫县豆瓣红红的油一炒,超下饭!!!用料里脊肉200g蒜苗粗壮的4根,细的再多一些木耳3朵郫县豆瓣一勺老干妈一大勺花椒十五颗盐,糖,鸡精适量姜末一小撮超好吃的川味盐煎肉的做法蒜苗切丝里脊肉顺着纹理切...
川味苦笋烧牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-08
川味的笋子烧牛肉味道厚,红花亮色,香味满满,牛肉软烂!真的是冬日里的好菜,配碗饭下去,一身都暖和了!用料海天生抽适量牛肉500克罐头苦笋400克桂皮适量八角适量草果适量花椒适量(个人喜欢多放点)老姜适量独蒜适量糖适量郫县豆瓣...
能吃两碗饭无敌下饭的川味红烧鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-08
用料罗非鱼一条小葱五根香菜五根泡姜一块泡椒五个生姜片四片大蒜五瓣豆瓣酱一勺酱油一勺能吃两碗饭无敌下饭的川味红烧鱼的做法罗非鱼洗净,背部两面划花刀,用厨房纸把鱼里外的水都擦干净,都抹上细盐,姜片放上面去腥泡姜泡...
美味的川味炝莲白简单做法,川味炝莲白做法大全
12-26
川味炝莲白~绝对跟饭店一个味道哦~用料卷心菜(嘎达白)生抽陈醋鸡精盐白糖淀粉干红椒麻椒川味炝莲白的做法新鲜卷心菜一颗洗干净.把片分均匀,放入盆中控水酱油、陈醋、盐、白糖、鸡精、(淀粉一小勺)放入碗中调成汁备用,口味...
超简单的川味麻辣米线的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-05
因为非常喜欢吃麻辣米线,新家附近没有合胃口的就只能自己摸索着做,结合了油泼辣子的配方,没想到挺好吃,获得了家人一致好评用料米线适量克葱一根蒜三粒瓣蒜苗一根香菜一根,不喜欢可以不放泡菜适量克花椒粉一小勺干辣椒粉两...
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