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松下面包机之包子面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-03
只看到好多方子都在介绍面包机做面包,也没找到正而八经用面包机做包子的介绍,于是今天用大半天的时间潜心钻研了下,嘻嘻!很成功哦!一次做的份量虽然不多,但发好取出后立刻开始第二波,然后第一波开始排气包包子,时间上控制的堪...
「雷蒙德的烹饪秘籍」酥皮面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-28
纯记录用料葡萄籽油2汤匙面粉500g鸡蛋(分离)2个糖5g热水240m l酵母3g【雷蒙德的烹饪秘籍】酥皮面团的做法鸡蛋分离,蛋白加糖打发打发至这样的细腻发泡状态就好了,待用蛋黄加热水稀释,搅匀蛋白、蛋黄混合一起,待用搅拌缸里...
居家版:万能面团的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-24
居家不能外出,不敢点外卖😔想吃怎么办?凉拌😜自己动手,丰衣足食👍用料面粉2000克植物油20克凉水若干居家版:万能面团的做法面粉加入植物油。分几次加入凉水。和成软面团。分成几等分,分别装进保鲜袋里,可冷藏可冷冻。这种面...
挤挤小面包--跟风搓面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-18
前段微博上看见各种挤挤小面包做的好嗨忍不住跟风也来做两盘因为是做给小朋友吃,所以选择了口味比较香甜松软的甜面包方子包了最受欢迎蔓越莓奶酪馅和紫薯馅小乌班上的小伙伴都很喜欢即使画得很粗糙,歪七扭八但是摆在那...
消灭做中式酥点时多出来的油酥面团的小饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-02
做花生酥的时候超乱来,用量没有仔细称都是按感觉抓的……以至于剩了一堆油酥面团不想浪费所以做成了小饼干,没想到居然超酥!堪比英格兰传统黄油饼干!得到了妈妈的好评_(:з」∠)_用料油酥面团多出来的任意糖粉适量花生酱o...
无糖+全黑麦+酸奶=超级健康+好味道司康!另附司康面团速成大法!的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-16
司康(scone)是新手友好的一种甜品。不需揉面,不需打发,不需发酵,并且适用普通中筋面粉家里没有烘焙用品的集美也可以做出!另外,各种添加坚果或浆果干均可。我这款司康,为了消耗香蕉,并且使用全麦黑麦,使得口感更加粗糙有嚼劲,关...
万能馅饼面团之韭菜盒子的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-24
Yifan的厨房学来的方子,一看见她写的方子,我就好像看见了多年前带着孩子等在小摊旁边等着摊主做韭菜盒子的情形,没办法,儿子三四岁的时候自从吃过韭菜盒子以后,见到摊点就走不动了,一定要吃,我也非常爱吃,然后姥姥姥爷还有我...
正宗美味的无油低糖苹果肉桂卷|中筋面粉 拯救发过的面团怎么做
02-16
深圳在让人以为要进入夏天的时候来了场雨,降温的雨天总想吃些热乎明亮的东西,肉桂浓醇的香气配上苹果的清甜多汁,再合适不过,烤的时候满屋子都是香气。由于前日不小心把面团发过了,取了一部分当做中种,正常做法把中种的用料...
pâte brisée法式塔皮(水油酥面团)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-31
塔类是法国甜品中很重要的一个部分,它可以是星级餐馆里一道亮丽风景线,甜品店里的秀色可餐,也可以是普通人家信手烤来的私家水果塔,单是就苹果塔而言,一百户人家可能烤出一百种风味,更别说其他各种各样的时令水果了^^天冷烤...
三色全麦吐司,高水分面团作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-14
吐司面团是睡前搅拌好的“高水分面团”,简单易做,营养健康。面团配方中无糖无油,甜味来源于果干、果酱。面团里添加纯天然果蔬粉,增色增香,是健康之选。切开品尝,口感柔软湿润,充满自然的芬芳------果蔬粉的果香、蔓越莓或果...
弹弹波吐司——“变态”面团吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-27
水量高达85%的变态面团,建议用厨师机或者面包机来代替手揉,如果想手揉来挑战一下的也请做好心理准备,这个水量下去真的就是一滩烂泥,要各种折腾最终才会形成一个面团,建议没有一定揉面经验的朋友不要轻易尝试,因为揉面过程...
万用基础面包吐司面团(手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-03
万用的基础面包、吐司;普通面包、吐司面团~念着有点绕。。*面团的制作手法参考了蓝带的皮力欧许面团*(此处大写)其实发一个面团的菜谱就是方便以后发面包菜谱时上链接的,哈哈哈哈实在是太明智了!About用料用量①各种用料用...
不会烘焙不会捏面团实现冰墩墩自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-02
不会烘焙不会捏面团,靠面包房和橙子皮实现冰墩墩自由小朋友也能自己做用料雪媚娘1个橙子皮小半个海苔1片不会烘焙不会捏面团实现冰墩墩自由的做法面包房买的雪媚娘团子海苔剪两个眼睛👀牙签戳两个洞,可以透白光放上去,再...
快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-27
万能面团,冷藏发酵,不需等待,随用随取。可做肉松面包,披萨底,餐包,夹心面包等等,自由搭配。冷藏密封,最长可以保存3天。用料面粉250克糖15-25克牛奶90-130克鸡蛋1个酵母3克黄油25克盐2克快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶...
基本酸面团面包(Basic Sourdough Bread)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-09
基本酸面团面包(BasicSourdoughBread)配方和做法完全来自《学徒面包师》,烘焙部分因为设备不达标自己做了一些调整使用书中指导的水面粉比例1:1的天然酵母-发泡酵头(Barm),普通的高筋面粉,冰箱冷藏两次制作两个500g-600g...
美味的万能包面团简单做法,万能包面团做法大全
02-21
万能面团红豆沙辣松面包盐面包也用这个方子盐的量增加到10克,黑胡椒6克(可替换为椒盐味花椒叶等等)。60克一个,可做15个,有老面可加100克,加了老面可以做16个用料高筋面粉400克低筋面粉100克牛奶325克糖30克酵母4克盐3克无...
无蛋奶双种全麦面包(基础万能手揉面团)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-06
无蛋奶配方,减脂期自配,因为是手揉面,所以含水量可以68%-72%之间自主调节,基础百搭的面团,步骤图都是根据这个面团配方完成的包包~所以这是一个面团配比记录,不是面包配方~关键是用全麦粉做双种,双种冷藏隔夜的过程可以泡软全...
Q弹近乎面包的馒头包子面团怎么做?的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-29
我是个业余爱好做点吃的,不专业,或许也有很多问题,阐述的只是我个人意见,不喜勿喷。做中式面点,我最爱做的就是馒头包子。用料中筋面粉(普通面粉)300g安琪酵母3g水或者纯牛奶155-165g盐少许,做包子可以不用加Q弹近乎面包的馒...
基础水合法面包面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-26
用料高筋面粉100克糖10-15克盐1.5-2克鸡蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黄油10-15克一发2h左右整形二发40min-1h基础水合法面包面团的做法烘烤160-170℃20min馅料随意...
正宗美味的烘焙小提示 怎样做出完美的面团怎么做
09-11
关注微博更多更新,跟随我们更有趣的美食之旅!!用料烘焙小提示烘焙小提示怎样做出完美的面团的做法烘焙小提示怎样做出完美的披萨面团...
正宗美味的手工揉面,十五分钟面团变套套怎么做
11-16
刚开始手工揉面的时候,那个恐怖啊,手全沾满面团,没办法透气的感觉,后来不甘心啊,就查看各种方法,综合自己的经验,慢慢地揉多几次,后来有了自己的技巧,十五分钟面团变套套不是梦,零失败,不费力,不费时,试多几次,肯定可以吃上自己做的...
和面团谈恋爱的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-16
那些我们和面团又捶又摔又揉又压的轰轰烈烈,和一发二发直到进入烤箱的修成正果又或是歪瓜裂枣,如果你问我,我只想说,爱过。。用料菠菜力承受邻居上门投诉的鸭梨默默付出的好时光和面团谈恋爱的做法心情吃一罐菠菜释放你的...
美味的面团的美简单做法,面团的美做法大全
10-02
爱上手揉面包的乐趣感受面团在手上的触感享受发酵的喜悦用料手认真的面团你爱的发酵激动地面团的美的做法半成品的面团无论成功失败享受过面团的乐趣是值得的小贴士欢迎小伙伴乱入(*/ω╲*)...
面包的两种基础面团|干货的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-26
用料面粉100克面包的两种基础面团|干货的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
没发酵好的面团处理办法的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-04
没找到合适的废面团处理办法所以自己乱弄出来一个感觉还不错~用料没有发酵的面团黄油食指头大小的一块蜂蜜一小勺水一小勺没发酵好的面团处理办法的做法将面团分成平均的几等分,放入玛芬杯里黄油融化加入蜂蜜和水烤箱预...
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