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铜锣烧(全蛋打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-22
可以夹豆沙或者红薯泥啥的,我这次夹了奶油,真的是让人晕厥的好吃用料牛奶130g玉米油12g蜂蜜10g低筋粉120g奶粉(可选)10g鸡蛋(常温)2个(约100g)白糖40g铜锣烧(全蛋打发)的做法1.牛奶+玉米油+蜂蜜混合均匀2.筛入低筋粉,z字法拌匀(想...
全蛋海绵蛋糕(伍德厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-12
加了黄油和牛奶的海面蛋糕口感比较湿润用料低粉180g鸡蛋6个黄油50g全脂牛奶70g糖40g蔓越莓或者蓝莓40g-60g全蛋海绵蛋糕(伍德厨师机版)的做法把室温的鸡蛋和糖倒入厨师机中,开5档高速打蛋液,直到蛋液变厚落下纹路不消失将...
全蛋海绵易学又好吃的做法 如何做全蛋海绵最好吃
02-25
今天为大家带来四大基础蛋糕之一的全蛋海绵蛋糕,相比戚风蛋糕,它不存在凹陷、回缩、塌腰等问题,更容易帮新手树立信心。用料模具:6寸加高圆模或7寸鸡蛋150g细砂糖110g水饴6g无盐黄油26g全脂牛奶40g低筋面粉100g全蛋海绵的...
全蛋杏仁瓦片的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-05
全蛋杏仁瓦片很是酥松噢用料全蛋液80g糖粉40g低粉35g黄油5g杏仁片100g全蛋杏仁瓦片的做法将全蛋液和糖粉搅拌均匀筛入低粉拌匀加入隔水融化的黄油最后加入杏仁片并用刮刀轻轻拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟取出用圆形...
全蛋提拉米苏 仅此一杯的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-24
这个全蛋法的提拉米苏,来自Maggie姐姐,上次集中做的提拉米苏剩下不到55G的马斯卡彭芝士,只做了这么一杯。全蛋我加热到杀菌的温度打发再放凉,配方如下:用料马斯卡彭芝士52G-53G咖啡利口酒2G手指饼干半根可可粉5G全蛋中型...
红糖蛋糕卷(全蛋打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-17
参考了小岛老师的蔗糖蛋糕卷和原味蛋糕卷,配比不一样。手边没蔗糖,就用了红糖。用料鸡蛋4个(约240克)水饴15克红糖100克低筋面粉90克牛奶40克淡奶油200克细砂糖(打发淡奶油用)12克红糖蛋糕卷(全蛋打发)的做法低粉过筛备用。牛...
纸杯蛋糕(全蛋打发)学做之笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-13
借鉴别人的经验学做并记录用料鸡蛋4个细砂糖80克牛奶或水75克玉米油或橄榄油30克低筋面粉140克纸杯蛋糕(全蛋打发)学做之笔记的做法工具准备:1、无油无水的打蛋盆与电动打蛋器2、磅秤、面粉勺、量杯、15克的勺、橡胶刮刀...
美味的炒全蛋简单做法,炒全蛋做法大全
07-15
看!伦家是不是还是一颗美腻的鸡蛋!(为啥下锅前是白的下锅后是红的!因为人家想起来要拍照发菜谱的时候发现最后一颗红皮鸡蛋用完啦呀!这是摆拍!摆拍懂么?)用料鸡蛋一只炒全蛋的做法挑选一只圆润、饱满、新鲜的鸡蛋!起锅,热油。好...
全蛋纸杯小蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-28
零失败纸杯蛋糕wwww,这个方子可以做9~10个小纸杯,烤箱温度请酌情增减。用料鸡蛋4个低筋面粉150克牛奶50克香草精/香草荚少许(可无色拉油(没有味道的油50克砂糖(略甜80克糖粉(装饰用少许(可无柠檬汁/白醋少许全蛋纸杯小蛋糕的...
无油版的基础全蛋海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-11
无油版的基础全蛋海绵蛋糕方子出自:_烤焦了,我做得很失败,只为记录方子。用料鸡蛋1个约50克糖20克低筋面粉25克牛奶10ml无油版的基础全蛋海绵蛋糕的做法用烘焙纸剪出和模型直径一样大的圆形和可以绕模型一周的长方形,然后...
葡式蛋挞(全蛋12个量)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-14
怕浪费蛋清儿,就决定用全蛋来做,实践证明好吃,但没有全蛋那么厚重浓郁。用料鸡蛋2个雀巢淡奶油135g牛奶100ml细砂糖80g低筋面粉12g蛋挞皮儿12个葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法蛋挞皮儿解冻,铺到烤盘上,正好12个。雀巢淡奶油、牛...
美味的全蛋凹蛋糕简单做法,全蛋凹蛋糕做法大全
08-14
之前老是做蜂蜜凹蛋糕,每次坐都剩好多蛋清。然后就有了这个方子,全蛋版的凹蛋糕。这个蛋糕味道不像戚风或海绵那样好,但是胜在简单,原材料少,低糖无油,给小孩老人吃还是不错的用料鸡蛋2只蜂蜜30克低筋粉20克全蛋凹蛋糕的做...
巧克力蛋糕(全蛋海绵)Basic cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-26
一款非常基础的巧克力蛋糕,加入自己喜爱的各种果干、坚果,让餐食更加富有营养及饱腹感喔~用料鸡蛋3个细砂糖60g(15g*4)低筋面粉85~90g牛奶or水50g黄油40g可可粉10g各种坚果、果干少许巧克力蛋糕(全蛋海绵)Basiccake的做法黄...
「怀旧蜂蜜鸡蛋糕」全蛋海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-07
对打蛋要求较高,烘焙初学或无打发经验者请谨慎。-----------------------------------------------【所需工具】烤箱,电动打蛋器,蛋糕模,厨房秤,刮刀,粉筛,量勺【成品数量】纸杯底径3.5CM*高2CM=12个;或纸杯底径6CM*高4CM=6个...
美味的蛋挞全蛋简单做法,蛋挞全蛋做法大全
07-05
用料牛奶250全蛋3个白糖45玉米淀粉5蛋挞皮15个蛋挞全蛋的做法牛奶鸡蛋打匀上下火200...
美味蛋挞(全蛋)的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-31
用料牛奶100g淡奶油65g砂糖30g全蛋2个蛋挞皮12个美味蛋挞(全蛋)的做法材料牛奶、砂糖倒入打蛋盆里,隔热水融化加入鸡蛋搅拌加入淡奶油继续搅拌将蛋挞液过筛后倒入蛋挞皮,9分满。烤箱预热,200°中层20分钟,视自家烤箱而定出...
基础型全蛋海绵蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-15
我觉得这是一款简单的基础型入门级的全蛋海绵蛋糕的制作方法。制作并不复杂,备料也不繁琐。用料低筋面粉90g鸡蛋3个细砂糖90g牛奶30g融化的黄油或植物油30g柠檬汁2滴50度温水半盆半盆基础型全蛋海绵蛋糕(6寸)的做法称量...
全蛋顺滑小蛋挞٩꒰๑╹ω╹๑ ꒱۶的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-03
用料速冻迷你蛋挞皮25个鸡蛋2个牛奶100g白砂糖25g淡奶油65g全蛋顺滑小蛋挞٩꒰๑╹ω╹๑꒱۶的做法准备好所有的原材料调配蛋挞液,先放牛奶~加白砂糖搅拌均匀加入鸡蛋ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄加入淡奶油搅拌均匀~过滤两遍的蛋挞...
香蕉蛋糕全蛋奶粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-09
用料鸡蛋一个香蕉一条半玉米油40ml低粉100g奶粉婴儿粉勺一勺半温水30ml白砂糖25克泡打粉5g香蕉蛋糕全蛋奶粉版的做法香蕉捣碎,奶粉兑温水冲开后加入,随后加入鸡蛋、糖和玉米油,蛋抽搅拌均匀,以炒菜手势翻拌。低粉和泡打粉...
全蛋夹心小饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-13
新手最易掌握的基础小点用料低筋粉180克鸡蛋4个细砂糖50克盐2克色拉油少许奶油全蛋夹心小饼的做法鸡蛋与细砂糖混合,搅打至蛋液流畅筛入面粉,加入盐搅拌2-3分钟,使面糊均匀无颗粒在烤盘上放上吸油纸,刷油,用挤花袋挤出5CM...
全蛋溶豆豆(节约材料)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-05
蛋清溶豆,蛋黄溶豆大家可能都看的多了,我发现不管蛋清还是蛋黄的都会剩料(蛋黄/蛋清),于是结合了相关配方,总结了一个不剩料的全蛋溶豆豆,成功率挺高(目前没失败过),大家可以相互借鉴学习用料鸡蛋2个奶粉10克绵白糖10克淀粉...
全蛋普通面粉八寸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-16
用料土鸡蛋12个面粉260克白糖120水或者牛奶100花生油100全蛋普通面粉八寸蛋糕的做法1:无水无油的盆子加入鸡蛋2:加入白糖3:再搞一个大盆子,把装鸡蛋的盆子放入大盘子里,温水坐浴大概50°4:用打蛋器打发至划痕不易消失,蛋...
不分蛋不开裂低糖无油的全蛋酸奶蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-09
懒,手不巧,坚决只做全蛋蛋糕。喜欢减糖和无油,可以牺牲一部分口感。这款蛋糕卷做到了吃起来无负担。参考了好几个方子,站在巨人肩膀上,记下来方便自己按需翻阅。用料鸡蛋4个(大一点)细砂糖20克低筋面粉60克浓稠酸奶100克不分...
无奶油全蛋好味蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-17
答应了表弟做蛋挞,可是奶油用完了来不及进货,于是就逼着做了个无奶油配方,结果味道跟君之配方做出来的一样,口感当然君之配方会更滑,但重点是不用再浪费四五个蛋清,全蛋做。而且没奶油感觉没那么腻喔。用料糖20g(已减糖)牛奶2...
拒绝高脂高碳水的零食,嘿嘿返璞归真,试试无水无油的馥郁可可香的老式鸡蛋糕吧(超简单易上手,全蛋打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-02
新购进了打蛋器,迫不及待地解锁新菜谱,花了两天时间,做了6次,总结经验教训,于是,这个初级食谱诞生啦!很抱歉|ω・),偶尔会出现表皮开裂的情况,这是烤箱温度不稳定、过高造成的。烤箱第一次烤是好的,接下来的第二三次出问题了,或许...
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