烫面的精选知识

妈妈做的油饼是一绝，可是我却一直学不来，怎么烙都是硬邦邦的，也是烫面，也是那个步骤，可总也掌握不了精髓，在下厨房也看了好多高手的做法，但总以失败告终，这天为了搭配牛尾汤，再次挑战下，火开得比往常大些，面和得更软些，也没烙以前...

轻乳酪蛋糕算是兔纸家的“月月见”餐单，每个月都会做那么几个，自吃或者送人。她本来就不高调，小清新的外表，不厚重，柔软顺滑的口感，适合老人小孩，也适合帅锅美妞。如果不装饰，就是简简单单，却也富含气质拿得出手，如果稍微花一点...

好吃，好吃，好吃重要的事情说三遍用料牛肉馅300木耳适量芹菜适量粉丝适量香菇适量盐适量鲁花自然鲜适量酱油适量花椒粒适量料酒适量花生油适量香菇牛肉芹菜粉丝木耳烫面蒸饺（电饭煲版）的做法开水和面，盖保鲜膜松弛一小时。...

希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料中筋面粉100克开水50克冷水10克葱花适量盐少许油20克上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法先用开水烫面，再加冷水，揉成面团下剂55g左右一个，搓成粗条静...

用料鸡蛋一只牛肉250g莲藕150g烫面包子（牛肉莲藕）的做法面粉适量～揉面～香油一个蛋清搅匀～摔打成型～炒莲藕用甜酱和豆瓣酱一样一勺搅匀～成型揉成了～包好了～蒸15分钟...

用料材料：鸡蛋5个.红枣40克，油40克，低粉85克，清水50克烫面红枣糕的做法1.红枣去核40克，泡一会清洗下2.处理好的红枣+清水50克+5颗蛋黄放入破壁机搅碎3.油加微热后（不要开）加入面粉拌匀4.把步骤2和5混合均匀5.5颗蛋白打发6.把...

消耗家里的椰浆，改了兔子的烫面轻乳酪蛋糕，意外的挺好吃的~~用料奶油奶酪100g低筋面粉35g椰浆A45g椰浆B45g蛋黄3个蛋白4个细砂糖40g烫面椰香轻乳酪蛋糕的做法奶油奶酪隔水软化，用刮刀拌至柔滑状加入椰浆A低粉加入椰浆B搅...

菜谱来源：自用备注六寸活底戚风，上火165℃，下火150℃，40分钟用料鸡蛋3个玉米油33克细砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斓粉5g【自用】超柔软烫面戚风的做法牛奶+玉米油加热微沸降温至60-70℃，倒入分类，降温至40℃以下，倒入鸡蛋...

馅饼曾经是我嫌麻烦又爱吃的食物，而这个方法大大的提高了制作速度。我用的是猪肉馅，选用的是前膀子肉，这个部位的肉瘦肉比较多，而且是猪活动的地方，所以味道很好。大家也可以根据自己的口味选择牛肉或羊肉。切洋葱也是很多...

顾名思义，用烫好的面做出来的煎饺。易熟，口感较软糯。用料面粉若干开水若干肉馅若干烫面煎饺的做法烧开水。烧好的开水一点点加进面粉里，同时用筷子搅成絮状。揉面，尽量揉光。擀饺皮，我是擀成椭圆形的。包肉馅。直接捏起来...

我对蛋糕卷毫无抵抗力，两种颜色冲撞在一起让我赏心悦目，做出来时自己好欢喜，现分享给大家！很简单的烫面手法，模具是28*28烤盘。用料1.粉色蛋糕卷蛋白3个蛋黄3个玉米油30克细砂糖40克牛奶40克低筋面粉40克白醋几滴红色素1滴...

柔软、湿润、细腻、有弹性。用料盐2克香草精几滴糖50克鸡蛋6个玉米油70克牛奶80克低筋面粉90-100克古早蛋糕【烫面】的做法70度的热油低粉牛奶80克，蛋黄6个。拌成可流动的蛋黄糊备用蛋清中加盐2克几滴香草精50克糖蛋白...

来自抖爸爸的配方，自己记录一下。方便用用料面粉500克开水170克凉水180克盐5克油适量花椒粉或五香粉适量勺半烫面软乎乎烙饼的做法500g面粉，分两半，一半170g开水烫面，拌匀，再加180g。水量大。成团后，静置10多分钟，在揉，加点油...

昨天看到静心莲姐姐发的一款烫面轻乳酪蛋糕，突然就想吃轻乳酪了。冰箱里有打开的大包装奶油奶酪，凑着晚上的一点小空闲，满足下自己的口腹之欲。因为想尝试着做做不同口味的轻乳酪，所以额外添加了黑芝麻酱和红枣浓浆，是个有...

蒸饺比煎的健康，比水煮的味道保留更好。那么说起蒸饺，不能不提的就是这个“烫面”了，这个可是蒸饺最重要的一步。北方人大多吃蒸饺都是这种烫面的手法。用料豇豆250克中筋面粉400克（富强粉）猪肉馅100克盐蚝油料酒生抽白胡...

试过戚风蛋糕，烫面戚风、海绵蛋糕、分蛋海绵蛋糕，喜欢戚风的轻软，烫面的润，海绵的香弹，这次来一个自创的大总汇，做了一个烫面分蛋海绵蛋糕，没想到很成功，而且口感真的很好。用料蛋黄3个蛋白3个牛奶30g色拉油30g细砂糖50g(15g...

懒人版的葱花饼，不用揉面和烫面，做法超简单，只要按方子的量走，就一定能做出这款蓬松宣软的葱花饼。用料自发面粉300克温水240克白糖5克鸡蛋（可选）2个盐3克葱花1把油适量懒人葱花饼（不用揉面烫面）的做法碗里放【自发面粉】，加1...

肉馅细腻用料羊肉若干葱若干白菜叶一片盐料酒油宝宝版羊肉烫面小包的做法和面，一半80度的水烫面，一半凉水。和好后，盖上盖，放在旁边醒面。羊肉打成肉泥，白菜和葱打碎。加上调料，油，根据自己宝宝的口味。包小包，上屉。大约半个...

用料食用油35克低筋粉50克鸡蛋（冷藏）3个糖45克玉米淀粉5克白醋2滴牛奶40克巧克力适量烫面版巧克力蛋糕的做法40g牛奶放3小块巧克力微波炉叮一分钟搅拌35g食用油微波炉叮1.5分钟50g面粉放入热油拌匀冷藏鸡蛋3个蛋黄蛋清...

五一劳动节，祝大家节日愉快用料鸡蛋6个（大蛋）牛奶100克玉米油70克低筋面粉80克盐1.5克柠檬汁4克红糖60克玉米粉20克红枣干50克红枣红糖烫面蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法红枣加15克玉米粉磨粉红糖切细加5克玉米粉磨粉（防黏，...

又是戚风~我最爱的戚风~`烫面的戚风比较少见~烫过的面粉会让蛋糕更加松软哟!用料A水20g牛奶30g炼乳10g细砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黄5个B.蛋白5个细砂糖60g玉米粉10g白醋和盐少许60℃烫面戚风蛋糕的做法A材料...

个人喜欢吃柔软湿润的蛋糕卷，戚风太蓬松，海绵太扎实，自己摸出来的方法，材料部分和小四卷一致，只是步骤差异，自用记录。用料低筋面粉40克（中筋面粉也可以，口感会更扎实一些）细砂糖40克鸡蛋4个玉米油40克酸奶或牛奶40克（用酸奶蛋...

入了烘焙大坑必须经过蛋糕这一关的考验，很多人败在戚风蛋糕上，很多的问题，开裂，收腰，底部塌陷……等等，相比戚风蛋糕而言我今天分享的迷你小蛋糕成功率就会高很多，这款小蛋糕属于杯子蛋糕的范畴，就是缩微版的杯子蛋糕，只需要两...

用料烫面蜜瓜奶蔓越莓戚风21cm中空模烫面蜜瓜奶蔓越莓戚风的做法材料：蛋黄5粒A蛋细砂糖20g蜜瓜奶100g粟米油70g盐1g低粉100g（过筛）粟米粉10g（过筛）青色素1滴提色（随意）蛋白5粒塔塔粉1/4小匙细糖80g蔓越莓60g低粉10g将蔓越莓...

宅家也要好好吃饭呀！这个烫面小糖饼也太简单了甜滋滋的超级好吃😄用料面粉250克白糖3勺开水170克烫面小糖饼一看就会的做法1⃣和面一定要一边倒水一边搅，要用开水搅拌，把面粉搅成棉絮2⃣再揉成面团，切成7份面剂子3⃣调糖...