每次回国都要去泰餐吃这道菜,我一个不爱吃主食的人都能就着汤汁吃好几碗饭。在德国实在馋的不行,于是努力研究了泰国菜单,尝试着做了一下,没想到这么容易,而且味道超级棒!连吃三碗米饭被队友笑死。。。
小贴士要看哦~~
用料
大虾 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
泰式黄咖喱酱 | 两大勺 |
椰浆一盒 | 400克 |
白糖 | 2大勺 |
芹菜 | 适量 |
简单易学的泰式咖喱虾(咖喱皇大虾)的做法
大虾开背去虾线,剪掉腿收拾干净备用
芹菜切条,洋葱切瓣,备用
锅里放油,洋葱炒香,成出备用
咖喱酱让入热锅翻炒几下
把椰浆和糖倒入锅内,把咖喱酱充分融开
芹菜下锅,大概煮3分钟
煮好的芹菜铺在盘底备用,汤留在锅里
放入大虾,一面煮大概两分钟,然后反面煮另一面
虾快煮好的时候放入已经炒好的洋葱,然后搅拌均匀
大虾摆在芹菜上,然后浇汁,点缀点芹菜叶,就好啦
小贴士
烹饪过程中水份会蒸发导致汤汁不够,这时可以适当加一点奶或者水。
泰式咖喱里已经含有了大量的葱姜蒜等调料,所以不用再额外放葱姜蒜了。
芹菜提鲜,洋葱去腥,所以尽量不要随意替换。
如果用的是小一点的虾做的话,可以适当减少煮虾的时间,避免虾肉变柴。我用的是一只半斤的虾,所以大概两面一共煮3-4分钟。
做这个菜的时候要记得多做点米饭,以免不够吃。。。。