操作简单,不需要打发,不热气,不上火,奶香浓郁,软糯弹牙这就是奶香蜂蜜小蒸糕。当然蜂蜜的品质会直接影响到蛋品质。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 200克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
全脂奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 90克 |
蜂蜜 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
朗姆酒 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
12连蛋糕模 | 一个 |
奶香蜂蜜小蒸糕--雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱的做法
把细沙糖,蜂蜜,朗姆酒,全脂奶粉,鸡蛋和牛奶倒入打蛋盘用手动打蛋器搅拌至细沙糖完全溶化。
加入混合过筛低筋面粉和无铝泡打顺,用手动打蛋器 拌至无颗粒(不要用力过猛搞到面糊起筋),最后加入玉米油拌均匀。
将拌好的蛋糕糊用一次裱花袋装好,用剪刀剪一个口。12连蛋糕模放入油纸杯后,把蛋糕糊挤入纸杯纸6成满即可。
将蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。然后把模具用有网眼的蒸烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,直接用纯蒸模式110度,蒸30分钟,烤箱不用预热。
此菜谱的温度,模式和时间只适用我自己用的雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家烤箱作相应调整。