超详细的苹果奶香溶豆教程！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

超详细的苹果奶香溶豆教程！的做法  

1. 苹果蒸熟后搅打成泥，倒入平底锅干炒一下炒干水分

2. 然后苹果泥过筛～

3. 用刮刀或者硅胶勺（我用的硅胶勺）把苹果泥刮下来

4. 过筛后取差不多25-30克苹果泥

5. 和奶粉混合～记得奶粉也要过筛哦口感更细腻

6. 混合后的苹果泥放一边

7. 一开始要打苹果泥的时候就开始准备蛋清了，准备两个鸡蛋，一个无水无油的盆子，蛋清蛋黄分离，56-60克左右的蛋清然后放进冰箱冷冻室，表面有一点冰渣的时候取出（这样有助于后面蛋白的打发）。这张图是冰渣状态哈。

8. 这个带冰渣的视频更直观

9. 开始打蛋白啦，蛋清打几下有鱼眼大泡的时候加入几滴柠檬汁（有稳定蛋白作用），然后继续打发至看到纹路的时候提起打蛋器时有小弯钩时筛入玉米淀粉

10. 淀粉加入后继续打发至硬性发泡提起打蛋器有两个小尖角，这时蛋白打发完成啦。

11. 取1/3的蛋白霜和刚才的苹果奶粉泥充分混合（注意只能翻拌和切拌，不可打圈否则会消泡），混合后一起倒入剩下的蛋白霜

12. 翻拌均匀😁  充分混合好的蛋白霜，装入裱花袋，（裱花袋要记得先装好喜欢的裱花嘴...）

13. 开始挤溶豆啦～ 速度要快，不然手的温度过高碰到裱花袋里面的蛋白会消泡

14. 烤箱提前100度预热10分钟，挤完溶豆直接放进烤箱。动作要快。我做的是两盘的量，烤50分钟后两盘换一下位置（换位置的时候动作尽量快，也要注意不要烫伤哈） 然后继续烤50分钟就可以了。（这里根据你们自己的烤箱温度，第二次可以烤40分钟的时候打开拿一个溶豆看熟了没，以此类推，如果50分钟还没好就继续烤多十分钟自己把握时间）

15. 出炉咯！烤好的溶豆是手轻轻一拿就起来的。或者提起油纸的一角溶豆都会纷纷掉下来啦。

16. 小Tips：记得做溶豆果酱很重要，主要是黏稠后面就容易成型。我一般在筛入淀粉后就打开烤箱预热了，淀粉，奶粉，烤盘铺油纸这些都提前准备好就不会手忙脚乱。最后祝大家成功哦！做一次失败不要紧，找下原因，多练几次就好了。😁