用料
粉丝 | |
白菜 | |
盐 | |
生抽 | |
蚝油 | |
葱 | |
姜 | |
虾米 | |
干贝 | |
醋 |
瑶柱炒白菜的做法
粉丝热水泡软,白菜切段。
锅里倒油,油热放葱花,姜片,虾米,瑶柱爆锅。
爆好锅,先把白菜帮放进去翻炒一下。
然后放入白菜叶。
调入蚝油和生抽。
加一点点水,水开后把粉丝放进去略煮一下。
关火前洒一点醋,根据个人口味添加盐。
出锅。
小贴士
1.想口味略厚重,关火前可以用水淀粉勾芡。
2.菜谱里用的是大白菜,所以白菜帮和叶分开炒。如果用娃娃菜,可忽略这一步。
3.想吃复合口味,爆锅时可添加十三香。
4.没有瑶柱,单用虾米也可以。