时间:约10-15分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
鹌鹑蛋 | 15个 |
食用油(油炸) | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
番茄沙司 | 40g |
绵白糖 | 15g |
白醋 | 20g |
熟白芝麻 | 根据口味添加 |
酸甜鹌鹑蛋的做法
将鹌鹑蛋煮熟,捞出,放入冷水中冷却一会儿,剥壳备用。
因为一会儿要用油煎鹌鹑蛋,所以尽量将表面的水分充分晾干,如果时间不够充足,可以在鹌鹑蛋表面撒上少许淀粉裹匀,用以吸附其表面残留的水分。
锅中倒油,油量是平时炒菜的2-3倍,倒入鹌鹑蛋,用小火将鹌鹑蛋煎至表面微焦。
盛出鹌鹑蛋,锅里留底油,撒入一点蒜碎,煸炒出香味,倒入番茄沙司,煸炒一下,倒入白醋和白糖,炒匀。
当酱汁稍变浓稠时,倒入煎好的鹌鹑蛋,在锅中翻炒,裹匀酱汁即可,盛出后撒上适量的白芝麻。
小贴士
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