这是一道平平无奇的糖醋排骨,但是又很特别,我姥爷80多了,真的是咬不动的菜太多了,排骨炖汤只能喝汤,我家宝宝2岁,为了让我姥爷和宝宝多吃肉,我就这样做了。
夏天也比较适合多吃些酸甜的菜,开胃助消化
用料
肋排 | 1盘 |
糖 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 少半勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 1片 |
葱 | 1节 |
蒜 | 2瓣 |
淀粉水 | 半碗 |
80岁和2岁都能吃的糖醋排骨的做法
压力锅压好的排骨,没有压力锅就煮软烂
葱姜蒜切好备用
准备料汁,白糖2勺
白醋4勺,东北的糖醋做法是用白醋才对味
生抽2勺
少半勺老抽上色,一点点就可以
加入适量盐,料汁就准备好了
锅中少油,放葱姜蒜,炒香后加入料汁
加一碗清水,我直接用料汁的碗接的水
把电压力锅压好的排骨放进锅里,用料汤煮一会
汤烧的少了一半的时候勾芡,淀粉水一点一点的,不要过稠
勾芡完成就可以出锅了
小贴士
料汁糖醋比例是1:2,这样的味道就会刚刚好,淀粉不要加进料汁,要用料汁充分的煮一会排骨,入味后再勾芡。