简易版炸黄花易学又好吃的做法 如何做简易版炸黄花最好吃
美味咖
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炸黄花的厨子走了
余生的黄花鱼只能自己炸了
用料
黄花鱼 | 若干条 |
面粉 | 若干克 |
淀粉 | 若干勺 |
盐 | 若干克 |
简易版炸黄花的做法
黄花鱼洗净
加盐腌制
(可以根据自己口味加葱 姜 花椒 料酒)
放冰箱冷藏四个小时左右
待用
面粉 淀粉2:1
慢慢加入水搅成面糊
加胡椒粉
稀稠程度看个人喜欢
稀则挂糊少
稠则挂糊多
鱼放入面糊中
包裹全身
油加热至180℃左右
放入黄花鱼
炸至两面发黄
根据鱼大小掌握好时间
鱼捞出控油
完全冷却
起锅热油
油温至二百度以上
放入冷却好的黄花鱼
十秒后迅速捞出控油
装盘享用