美味的孜然羊杂简单做法,孜然羊杂做法大全

这个方法也可以用来炒羊肉。记得先看最后的小贴士。

用料  

孜然羊杂的做法  

1. 羊杂买的无盐熟的，又用开水烫了两次。

2. 洋葱切丝，孜然打粉，干辣椒剪成段。

3. 香菜切小段。

4. 锅里放油。

5. 放洋葱。

6. 洋葱炒软后放干辣椒和花椒。

7. 炒成这种洋葱边发黄。

8. 加羊杂。

9. 翻炒约一分钟，放料酒。

10. 再翻炒一分钟倒生抽。

11. 准备收汁时加孜然粉。（如果加花椒粉，也是这个时候放。）

12. 快出锅时放盐，一点点就好，因为生抽本来也是咸的。

13. 加一丢丢的糖。

14. 关火,出锅前放香菜。（一定要关了火再放香菜）

小贴士

1、一般一盘菜大约用400g的羊杂，那么配料什么的也放一半就好。

2、喜欢孜然的也可以多放，我这个量不算多。孜然粒也可以，打成粗粉会更香。

3、这个方法炒羊肉也很赞，（生羊肉）把羊肉切成薄片，不过就是需要先炒羊肉。