中西结合版圣诞烤鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一道中西结合的圣诞烤鸡；鸡肉与表皮间塞满特制黄油，让鸡肉在烤制的过程中混合黄油的奶香，让油脂更丰厚，更易爆汁；另外，鸡里面还塞满了混合四川腊肠制作的炒饭，更具有一番风味呢。

用料  

中西结合版圣诞烤鸡的做法  

1. 处理鸡肉：鸡肉洗净沥干，内脏也清理完毕后，去掉鸡脖子，鸡脚，从两侧开刀将鸡锁骨去除；鸡肉用盐，胡椒少许码味。

2. 制作特制黄油：室温软化后的黄油，加入盐，黑胡椒，百里香搅和均匀。抹上黄油；将皮肉分离，将黄油在皮下轻轻抹开（注意保持皮的完整性，条件允许可放置片刻，静待入味）

3. 炒制填充风味米饭：（一首打油诗概括）
   四川香肠，家的味道
   滋滋冒油，多么美妙
   洋葱切丁，统一色号
   玉米番茄，酸甜到爆
   昨夜剩饭，也别倒掉
   简单翻炒，更加有料
   调料一加，出锅就好。

4. 组装，烤制： 将米饭填入鸡肚子，一个柠檬关上大门；撒上新奥尔良调料后，用锡箔纸给它盖上聚热，也能防止表面烤焦。

5. 绑线，送入烤箱180度，烤制30分钟（1kg左右的鸡）

6. 可根据个人喜好，适量添加蔬菜一起烤制。