最近很馋烤鸡翅,让我们一起来做吧!
记得一定一定要看小贴士哦!!!
用料
鸡翅 | 8个 |
蒜头 | 3-4瓣 |
姜片 | 3-4片 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
鱼露 | 1勺(可不放) |
玉米油 | 1勺 |
香油 | 2-3滴 |
胡椒粉 | 少许 |
椒盐粉 | 少许(可不放) |
黄油 | 少许(可不放) |
超好吃❗蒜香蜜汁烤翅😋手残党都能学会(详细版)的做法
把冷冻的鸡翅放进水里,在水里加少许盐,让鸡翅浸泡15分钟左右
(这一步可以去除鸡翅冷冻的味道,也可以让鸡翅更好地解冻。如果买的是新鲜的鸡翅也可以忽略这一步,直接用清水把鸡翅清洗)泡好的鸡翅倒掉水,再用清水把鸡翅冲洗一遍,控干水分,也可以利用厨房纸吸水
(这一步可以防止后面腌制的时候出太多的水)控干水分的鸡翅给它正反面划两刀,让鸡翅更好入味
准备蒜头和姜片,把蒜头外衣剥掉,放进搅蒜器里打成蒜蓉
(当然如果没有搅蒜器那就用菜刀剁成蒜蓉)蒜蓉做好后倒进鸡翅里,然后加盐、糖、鸡粉、生抽、淀粉、胡椒粉、椒盐粉、鱼露、玉米油、香油、蜂蜜
(如果想让鸡翅上色好看点可以加几滴老抽,我没有老抽所以没放)放好调料后,带上一次性手套,用手把鸡翅和调料捏抓均匀,让每个鸡翅都裹上料汁。做好的鸡翅用保鲜膜封好,把它放进冰箱腌制3-4个小时
(最好腌制一个晚上,第二天再吃这样会更加入味。)用小碟子装一勺蜂蜜
这个时候将烤箱200度预热5分钟左右,将烤盘铺上油纸或者锡纸,将鸡翅摆盘,把料汁也倒下去哦,给鸡翅表面刷一点蜂蜜
烤箱预热好后,把鸡翅送进烤箱,200度先烤15分钟
15分钟后取出来,给鸡翅翻个面,再刷一层蜂蜜,这个时候拿出一些黄油,用自己的方法把黄油弄出来放在鸡翅上。(我是用勺子刮出来的😂,因为我的黄油是一整块的)
再放进烤箱继续200度烤10钟,香喷喷的蒜香蜜汁烤翅就出炉啦!加了黄油真的很香,可以尝试一下哦!!
小贴士
1、这里胡椒粉和椒盐粉可以换成孜然粉或者五香粉。
2、淀粉我用的是木薯的,这个没有规定,加它只是想让鸡翅滑嫩点,其它淀粉应该也OK。
3、如果急着吃的可以像我一样腌制3-4个小时左右,腌制时间到一半的时候,可以取出来给鸡翅翻个面再继续腌制,这样其实味道也很不错的。
4、如果不喜欢甜口的,烤的时候也可以不刷蜂蜜。
5、记得给每个鸡翅都放上一点黄油哦,如果不喜欢也可以不放,放黄油只是增加点香味。
6、如果觉得烤的不够焦可以在第二次烤的时候多烤5分钟。
7、这一点要切记!因为每一个烤箱的温度都是不一样的,所以烤的时候要多观察,以免烤得太焦了,也可以根据自家烤箱的温度来调节。
(我的是美的烤箱,自我感觉温度还是挺高的,上面步骤的温度仅供参考)