曾在台湾的电台听过茭白的营养成分丰富，且容易被人体吸收，于是看到大量茭白上市，就立马买回来！做了这道咸蛋黄炒茭白，超级下饭～
用料
| 茭白 | 3只 |
| 荷兰豆 | 少许 |
| 西红柿 | 一个 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 米酒 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
咸蛋黄炒茭白的做法
咸蛋黄喷点米酒，然后放烤箱170度烤十分钟后压碎备用
茭白擦丝，西红柿切小块，荷兰豆切小段
起油锅，下西红柿烧炒一下，然后下茭白丝和荷兰豆一起炒，炒到差不多都熟了就乘起来备用
![咸蛋黄炒茭白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄炒茭白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再起油锅，下姜片，再下咸蛋黄，炒匀，咸蛋黄冒许多泡泡后，再把刚才炒好的茭白丝倒回锅里翻炒，加盐、蘑菇精调味，炒匀后就可以起锅了！西红柿微酸，茭白的嫩，荷兰豆的脆，再裹上咸蛋黄的香，真的可以吃下一大碗的米饭.
![咸蛋黄炒茭白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄炒茭白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
如果没有咸蛋黄，用鸡蛋也很好吃，只不过是另一种风味。爱吃辣的可以加辣椒，反正是很百搭的一道菜～
