家人特喜欢KFC里面的奥尔良烤鸡翅鸡腿,堂食外卖必点,父母会从健康的角度看,会认为外面的不卫生。从经济实惠的角度看,有点不居家过日子。所以,我老妈今天一天早去菜市场买了一些鸡翅鸡腿一瓶4块钱的辣奥尔良腌料,让我在家DIY奥尔良烤鸡翅鸡腿。(腌料辣、腌好之后我冲洗了一遍,用了另三种料粉,因为家里小朋友多不吃辣)
用料
鸡翅 | 12个 |
可乐 | 小半碗(浸泡鸡翅用) |
奥尔良腌料粉 | |
水 | |
黑胡椒粉、椒盐粉粉、烧烤粉、番茄酱、蜂蜜 | |
鸡腿 | 12只 |
料酒和蚝油 | 一汤勺和一小勺(浸泡鸡腿用) |
其它同上 |
烤箱版鸡翅鸡腿的做法
鸡翅鸡腿清洗干净,双面划刀,然后用牙签戳上一些孔,方便入味。
同上
鸡翅在小半碗可乐里浸泡一下挨个取出。
将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上,吸干水分。
料酒一大汤勺蚝油一小勺倒入碗中,碗里加点凉水),鸡腿浸泡一下挨个取出,放在厨房纸巾上,吸干水分。
奥尔良腌料粉用温水搅拌匀/放入鸡翅,将鸡翅充分均匀裹上酱腌料,并按摩几分钟。
装入保鲜封口袋放进冰箱冷藏,腌制8小时以上,最好是过夜第二拿出来就更入味。
奥尔良腌料粉用温水搅拌匀/放入鸡腿,将鸡腿充分均匀裹上酱腌料,并按摩几分钟。
装入保鲜封口袋放进冰箱冷藏,腌制8小时以上,最好是过夜第二拿出来就更入味。(隔一段时间就去翻动一下,可以使鸡翅鸡腿更入味。)
腌制好的鸡翅和鸡腿冲洗干净(因为我妈妈买的腌料带辣)厨房用纸吸干水分.
用这三种料粉撒在鸡翅鸡腿上,还挤了一点柠檬汁,然后把鸡翅和鸡腿抓捏均匀。
鸡翅鸡腿里加入番茄酱适量继续抓拌均匀,少许玉米油拌匀。
将腌好的鸡翅鸡腿摆在烤盘里,记得垫锡纸。
放入烤箱,温度250度(可根据自家烤箱温度调整)上下火烤,设置30分钟。烤到差不多这样适量刷上蜂蜜放进去稍烤一下之后,将鸡翅翻面,适量刷上蜂蜜继续烤一下。
像我就喜欢焦一点的,那就可以多烤一会。
撒点白芝麻出炉了。
小贴士
甜咸可根据自己的口味喜欢添加的,不喜欢甜的可以不刷蜂蜜,可以油。另外鸡翅鸡腿划两道口子用牙签扎孔之后果然很入味!