玩儿烘焙,最累的就是揉面。做为一个弱女子,练出什么肱二头肌肱三头肌的,没法穿坎袖了,不能忍。既要揉出面筋,还要纤纤手臂,趁手的工具不能少。感谢马爸爸,缩小了世界,让我足不出户就可以在世界范围内搜索。感谢我亲妈,给我一双慧眼,让我在茫茫天地间发现了home dear!一直说投胎是技术活,我只投到了普通人家,因为预算有限,用600元入手了第一台国产厨师机homedear,打算把自己从痛苦的和面揉面摔面中彻底解放。这个时候,我还是完全小白,homedear和我一样,还在婴儿期,300克粉需要40分钟的时间,却也让我非常的欢喜。随着我的进阶,就像关注着我的成长似的,home dear推出了二代,给我展开了全新的世界。当然,它和我一样,前进的道路上存在着各种各样的问题。我在努力突破自己,它也在不断革新。不久我就惊喜地迎来了亭亭玉立的第三代:牛机,从外观到功能,翻天覆地呀,我的打面阶段缩短至15分钟之内,而且静音!这是我最喜欢的。毫无疑问,我成了它的狂粉,以至于一天不开机,就觉得心空。我这边还沉浸在欢天喜地中呢,它居然推出"神机"了!我都跟不上它的节奏了。作为一名称职的死忠粉,当然要第一时间迎娶回家。不然,我肯定得得相思病了。哈哈,神机到手,迫不及待呀!觉都不睡了,我要看看,神在哪里......
用料
高粉 | 300g |
冰水 | 180g |
鸡蛋 | 30g |
糖 | 30g |
耐高糖酵母 | 3g |
盐 | 3g |
黄油 | 30g |
馅料 | |
熟紫薯 | 160g |
黄油 | 25g |
枣泥 | 适量 |
又来秀神机了的做法
神机美照。广告词:秒天秒地秒空气。哈哈哈哈
不会缩小图片。上面神机面钩,下面牛机面钩。都是不锈钢的。
网友拆机图
一键抬头
开始打面,老办法,先用铲子拌好,看水量。除盐和黄油以外的所有材料。
1档
5档。我就喜欢高速。太安静了,果然神器!
6档有点太快了。哈哈,就是试一下
不足5分钟,可以加黄油了。
加入黄油和盐,2档吸收
黄油不见以后,提速至5档,直至完成。
当当当!完成。妥妥的拉开到肩宽,没人给拍照,只好这样了。
收圆,室温27度,面温27.7度。因为没准备冰水,只有30克冰鸡蛋,20克冰枣水,打面速度快,面温控制还算可以。不会缩小图片,好头疼。
放入塑料盒发酵
发酵期间,准备馅料。160g紫薯泥趁热加入25g黄油,拌匀。逐渐加入枣泥调味,调到自己喜欢的味道。
25分钟,戳洞回缩一半,翻面,继续发酵。
戳洞不回缩不塌陷,发酵完成。
分份收圆,松弛20分钟左右。
擀开排气包馅。
自然卷起
全部完成。操作过程注意盖保鲜膜保湿
发酵箱设置温度32度,湿度80%,发酵50分钟左右。发酵完成。抖动烤盘,面团可以轻轻抖动。
预热220度,送入烤箱,设置200度,15分钟。
刷光亮剂美个顔。
再馋也不能热吃噢
拍的有点虚了
重拍。紫薯枣泥吃出了豆沙的味道,哈哈哈哈。
小贴士
结论:神机,绝对安静无噪音。顔值杠杠滴,无黑油无黑粉,面团不爬杆,出膜神速。鉴定完毕。