空气炸锅号称不用油,虽然半成品的鸡翅之类的确好吃又方便,但是像炸猪排炸油条这种的确就是和油锅出来的不一样,超级干瘪,没有酥脆的感觉,尝试了几次失败后,终于找到解决办法!
用料
猪大排 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
面粉 | 浅浅一盘 |
面包糠 | 一盘随时添加 |
橄榄油 | 4勺 |
空气炸锅炸猪排(解决空气炸锅炸东西太干不好吃的问题!)的做法
先来炸猪排配方,以为还是会失败就没拍过程图😂
猪排洗干净,刀背拍打后,浸入酱油蚝油料酒鸡蛋液里,最少半小时
准备好一盘面粉一盘面包糠,先两面沾面粉,放十分钟,慢慢汁水渗透面粉又出来的时候,再两面沾面包糠
然后以前我是直接放空气炸锅网格上炸,就特别干…错误×现在我是用空气炸锅的配件锅,这个,有点不粘锅的感觉,你们也可以用锡纸盘之类的,但是重点是,放猪排前要浇两勺油进去,然后放入猪排,还翻面让两面粘上点油,然后再开始200度5分钟,反面200度5分钟,如果下一锅里面没油了再两勺油重复。
虽然不太健康,但是的确是要有油做出来才不干不柴,又酥又脆。
小贴士
同样的配方用来做杏鲍菇,我觉得比猪排还好吃