入秋后黑鱼就用砂锅炖着吃，鲜嫩入味，一点也不腥，越炖越香的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

入秋后黑鱼就用砂锅炖着吃，鲜嫩入味，一点也不腥，越炖越香的做法  

1. 黑鱼洗净切成圈块状

2. 料酒，姜，葱用手抓捏备用

3. 把葱姜酱酒倒入黑鱼块

4. 剪开奥尔良烤鸡翅腌料

5. 把腌料倒入黑鱼块里

6. 再倒入适量老抽，抓拌均匀，腌制30分钟

7. 30分钟后，把鱼块用平底锅煎至1分钟，这样可以去除鱼腥味，不要太久，1分钟就可以了

8. 取出备用

9. 拿出干净的砂锅，倒油放入洋葱，蒜，翻炒

10. 然后铺上备用好的金针菇

11. 上面摆放煎好的鱼块，再倒入剩余的腌料，加少量清水

12. 静候10分钟

13. 出锅

14. 香气四溢的炖黑鱼

小贴士

煎鱼的时候，务必时间别太长