自制草莓果酱（颗粒版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

春天是草莓控最喜欢的季节了，满大街都在卖本地小草莓，一口一个，便宜又好吃。草莓酱我喜欢有颗粒的感觉（因为家里没有料理机😅）……

用料  

自制草莓果酱（颗粒版）的做法  

1. 先把草莓洗净，控干水分。我买的是小草莓，只去了蒂，没有切，稍微大点的切成两半就可以了。放入干净无水无油的盆中。

2. 倒入白砂糖，搅拌，让草莓均匀的裹上一层糖。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。这两步是昨天做的，没有拍照……

3. 冷藏过后会发现已经出了好多的果汁，把果肉和果汁一起倒入不粘锅，用刮刀把盆子刮干净啊，不要浪费。😊

4. 另一边准备一锅冷水，把装果酱的瓶子放进去，盖上锅盖煮10分钟后捞出，控干水分。

5. 开大火煮草莓，直到出现泡沫，草莓变软，转中小火，慢慢熬煮收汁。期间要不停搅拌。

6. 到浓稠时，切开一个柠檬，把柠檬汁挤入。继续搅拌。

7. 直到刮刀上可以挂上比较厚的果酱，就可以关火了。一定不要煮到很浓稠啊，因为放凉之后会更浓的，那就不是草莓果酱了，是草莓糕。

8. 趁热把果酱倒入瓶中，拧紧瓶盖，倒扣放凉。然后放入冰箱冷藏。勺子上的还有刮刀上的已经被我舔干净了哈哈哈哈哈哈哈

小贴士

1. 草莓尽量要选没有白点的，不然会影响存放。
2. 我不大喜欢酸，感觉这个糖量正好，酸酸甜甜的。如果你喜欢酸一点，可以适量减糖或者加柠檬汁。
3. 这个果酱可以保存挺久的，因为加了很多糖，会有防腐的效果。
4. 柠檬汁有抗氧化的效果，会让果酱颜色更加鲜亮。