用料
蔓越莓鲜果 | 适当 |
冰糖 | 适当 |
这个做法是用蒸的做法,免去了用锅炒酱需要守着且不停翻炒的麻烦
准备一只碗,把蔓越莓鲜果和冰糖直接装进去(喜欢吃甜就多点糖,不喜欢就少点糖),再加一丢丢丢水(蒸制没有熬汁的过程,所以千万不要加太多水,只要一点点点点用于化冰糖即可)
用口径大一些、比较宽的碗,蔓越莓不要过满,方便搅拌。把碗放在蒸锅上蒸15-20分钟即可
(蔓越莓在蒸的过程中会爆开,冰糖会慢慢融化,蒸个小十分钟可以开锅用筷子搅一搅压一压,让果肉和糖充分融合、软烂;蒸完后可以再搅拌一次)
小贴士
蒸制的好处在于:
碗碟不会糊底也不会粘锅,除了中间搅拌的那一次,全程不需要守在锅前不停翻炒。事实上蔓越莓会自动爆开,果肉会自动翻出,所以我觉得如果最后出锅再搅拌效果也差不了太多。
用量可以精准控制,哪怕是只用十几颗蔓越莓做一次吃完的量也没有问题,不会有量少火大不好控制之类的烦恼~随吃随蒸最新鲜。