从此不用排队,不用苦等外卖,也不用对店里奶茶的原料和糖含量不放心,更不用自己辛苦的煮茶了。
做一瓶奶茶酱,只要一包茶叶、牛奶、淡奶油和白砂糖就可以搞定。为了夏日的清爽口感,我用的蒲公英茶。味蕾感受到来自茶叶的香醇,茶的微微苦涩被牛奶的醇厚中和冲淡,却不会减少丝毫的茶香。
用料
牛奶 | 200g |
淡奶油 | 300g |
蒲公英茶包 | 1包 |
白砂糖 | 50g |
清水 | 一小勺 |
黄油 | 20g |
【奶茶酱】的做法
200g牛奶、300g淡奶油、1包蒲公英茶包放入锅中大火煮开,再转小火煮10分钟后关火并加盖(这样能更好的保留茶香)。
*加入茶包后可以用筷子轻戳茶包,让茶味更浓,戳破也没关系,会更香。另起一锅倒入50g白砂糖和一小勺清水,用小火慢熬,化糖之后加入20g黄油油熬至焦糖色,关火。
将煮好的茶过滤到熬糖的锅中,用中火不停搅拌煮至粘稠。
冷却后放入无油无水的干净密闭罐中,冷藏储存(可存放3-5天)。
奶茶酱,完成!