奶茶重度爱好者,尝试各种自制奶茶,仅用于记录个人喜好的配方及口味。
用料
各种茶(锡兰红茶居多,绿茶,乌龙茶也有),可能茶包,可能散茶 | 克 |
淡奶 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
炼乳或果糖 | 适量 |
冰块(看个人喜好) | 适量 |
各种自制奶茶(记录用)的做法
茶汤底:立顿4茶包,加500ml水,电池炉小火煮5分钟以内(茶包提起来再放下去),离火焖几分钟。
300ml茶汤底,100ml黑白淡奶,冰块适量,4汤勺炼乳。
味道有点接近市售奶茶了
加了市售珍珠,冷藏后有实心了,不好吃。茶汤底:1升水,15克捷荣 t001号红茶,加立顿红茶5包,电磁炉小火(500档)5分钟以内,再离火焖10分钟。
500ml茶汤底,100ml淡奶,牛奶100ml,炼乳适量,冰块适量。茶味浓郁点,口感不错黑糖冻:6块黑糖,1块红糖,白糖适量+500ml水,加热融化后,再冲入白凉粉(13克)中。煮沸冷却,放冰箱可冷藏2天。
黑糖味足,但口感没有市售的滑糯,略脆?下次试试冰粉粉茶底:5克捷荣t001,3个茶包,500ml水。
冰块打底,300ml茶地,100ml淡奶/150牛奶,炼乳适量,shake~好了