甜度可以自由掌控 玩转色彩 水果新鲜 班戟入口即化 好吃的还要还要......
用料
| 糖粉 | 25g |
| 牛奶 | 250g |
| 无盐黄油 | 10g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 常温鸡蛋 | 3个 |
| 芒果 | 适量 |
| 夹心用料 淡奶油 | 250g |
| 夹心用料 糖粉 | 20g |
彩色芒果班戟的做法
低筋面粉+玉米粉+糖粉 混合过筛 倒入纯牛奶搅拌均匀无颗粒状态 备用
![彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油放小碗隔水蒸融化 备用
3个全蛋打入碗中 顺时针搅拌不要打出蛋花 搅拌均匀 加入之前第一步的粉浆 过细筛 加入黄油搅拌均匀 分5等份 分别加入4个颜色色素 每份大概3滴食用色素 还有一份就是浆本身的颜色 淡黄色 静待10分钟 准备煎皮
![彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火热锅大概5分钟 一定要小火倒入浆 直径约26cm的平底锅 每次倒浆之前都要搅拌避免浆沉淀 每次量大概40g浆 倒入后迅速转动锅子手柄让锅里的浆均匀平铺 火一定要小 浆才会均匀 2分钟左右用手拿下面皮 提起不开裂就直接拿起备用
![彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
开始准备打发夹心奶油 淡奶油250g+20g糖粉 打发淡奶油 打发到痕迹不会消失大概就可以咯 芒果去皮 切大条备用
![彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面皮光滑细腻面朝下 一会包起来才漂亮 先放打好的奶油 再放芒果 然后再放一层薄薄的奶油 包起来就可以了 香香甜甜的芒果班戟做成了
![彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "彩色芒果班戟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.好的不粘锅不用放油就可以煎了 整个煎皮的过程都要小火 火太大了 浆不容易铺平 皮也比较厚 口感不够柔滑 一定要用耐心煎皮
2.面糊倒入时转动锅柄要快 不然不容易铺平 也容易出现小洞
3.出现小洞的原因鸡蛋打的时候有泡泡 最后一步过筛好的浆要沉淀10分钟左右 开始煎的时候再搅拌均匀 应该不会🈶️问题咯
