零失败的蛋黄酥的做法步骤详细图,操作简单味道好

不会做酥皮 只能想懒惰办法 蛋挞皮当皮很赞

用料  

零失败的蛋黄酥的做法  

1. 五花肉加榨菜搅拌机打成肉泥 加入适量的葱姜料酒鲜汁酱油或者蚝油 按照自己喜欢的口味加入调料搅拌均匀即可 （家里人不怎么爱吃酱油 所以我在里面加了两勺酱油 料酒四勺 还加了一点点水 这样肉感更松软一点）

2. 买的蛋黄 我选择了对切开 就是一个蛋黄酥里面放半个蛋黄 喜欢一整个蛋黄也可以 就是怕咸 还有就是蛋挞皮不是很大 一整个蛋黄肉就会少

3. 蛋挞皮需要常温解冻后分离底托 （夏天两三分钟就可以了  解冻太久不容易分离）底托留着烤的时候还是需要的

4. 把肉和咸蛋黄全部包就去 放入底托

5. 蛋黄搅拌均匀

6. 每个上面涂抹一点 撒上芝麻粒 空气炸锅180度 18分钟 也可以用烤箱烤

7. 零失败

8. 包装之后档次就高了不少

9. 喜欢甜的 可以包紫薯加芝士 紫薯蒸熟之后碾压成泥 或者直接打成泥 个人比较懒 榨汁机太麻烦 直接拿了一个大碗用勺子压 太干的可以加一点牛奶 提升香味 喜欢甜的还可以稍稍加点糖

10. 芝士碎没有拍 把芝士碎捏成球 外面在裹紫薯泥 在用蛋挞皮包起来就行

11. 趁热吃还能拉丝噢

小贴士

300克猪肉 我包了21个 其中3个无蛋黄 喜欢吃肉的也可以加量 反正随意就行

蛋挞皮有些小伙伴解冻太久可能存在分离不了 皮会很粘 破了也没啥关系 可以全部捏起来再擀成面皮 随机应变就行