仙草冻(仙草干，纯仙草叶制作)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

仙草冻(仙草干，纯仙草叶制作)的做法  

1. 带杆仙草:
   1、水+食用碱+仙草干(仙草干称重后清洗干净)
   以上材料放入电高压锅，按牛羊肉或豆/蹄筋键煮。
   2、结束后取出仙草渣装入过滤袋，过滤出原汁，过滤袋里仙草渣重复加水洗出胶质，洗好后，全部液体用滤网过滤2次。

2. 纯叶子仙草(煮洗步骤同上)

3. 地瓜粉或蕉芋粉+300克水先混合均匀，缓慢到入已过滤好的仙草汁(加热70左右度)迅速的搅拌均匀，开中火烧开后，转小火搅拌至粘稠糊状关火，倒入容器冷却。

4. 成功的仙草，凝固速度很快，10多分钟就👆以上状态。