天气热了,冰粉、凉虾、凉糕亮相的频率高了起来。当然,自己做最干净。红糖水是清凉小甜品的灵魂。今天是周末,有时间熬了一瓶,放冰箱保存起来,随吃随取。隔水蒸化的方法虽然省事,但效果不好。红糖水必须要熬制才能到达浓稠的效果,要想色泽更加红亮,需要添加适量冰糖哦~~
用料
红糖 | 500克 |
水 | 450克 |
冰糖 | 50克 |
熬制浓稠红糖水必加的一味食材的做法
红糖在砧板上用刀敲成小块。
冰糖也敲成小块。
放入容器中,加水。我用的雪平锅,非常方便。
全程偏小火,过程大约20分钟。
需要不停搅拌,防止糊锅。
出现这种有点拉丝的状态,再熬制2分钟就可以关火了。凉了会变浓稠。
放置一晚,会更浓稠一些。
放玻璃罐密封保存,夏天放冰箱保存。
马上调了一碗凉糕,凉糕和玫瑰酱是老大做的,完全达到开店的标准😊……凉糕的丝滑、玫瑰酱的香味搭配浓稠的红糖水,闷热的日子也变得清凉而安静~~
今天还吃了玫瑰酱的冰粉~~
昨天老大手作—水果冰粉~~料太足了
老大手作—凉虾,缤纷美丽
老大手作~~自酿桂花蜜凉糕~~