萄之夭夭|葡萄冻撞酸奶|比奶茶好吃百倍的烹饪做法，大厨教你详细做法

小毛球买水果是“专挑贵的不挑对的”。这样说可一点儿没夸张，这不跟我去水果店非要吃葡萄，现在还不是葡萄上市的季节，价格比肉贵。

拎了一小串回来，果肉剥好给他吃，果皮我来做葡萄冻。

实际上，这葡萄皮里面含有丰富的纤维素、果胶质和铁，而且花青素的含量比果肉还要多，所以千万不要浪费了。

用料  

萄之夭夭|葡萄冻撞酸奶|比奶茶好吃百倍的做法  

1. 葡萄用剪刀连蒂一起剪下来，不要直接用手把葡萄拽下来。加入玉米淀粉，清水浸泡几分钟后，然后用手轻轻揉搓，再用清水冲洗干净。

2. 剥葡萄皮，将果皮和果肉分别存放。果肉直接给小朋友吃，果皮倒入锅中。

3. 锅中加入清水，大火烧开后转小火。加入冰糖，冰糖完全融化后关火倒出，过滤掉葡萄皮。

4. 葡萄汁现在是350毫升，我先分装出100毫升左右留着做其他美食，剩下的250毫升左右直接加入白凉粉搅拌均匀。

5. 重新倒入锅中大火烧开即可。

6. 倒出常温冷却。(现在天气还不是很热，常温下就可凝固，如室温高等凉了放冰箱。)

7. 大概1-2个小时，葡萄汁就成了葡萄冻。吃之前倒入酸奶，用吸管将葡萄冻搅碎。

8. 配上剥好的葡萄，作为饭后甜点，完美。

小贴士

白凉粉和葡萄汁的比例是1:40，白凉粉的多少会影响果冻的软硬，可自行调整，所以配方中白凉粉的添加量仅作参考。

冰糖我加了40克，有点儿甜，不喜甜的可以减少添加量。