用料
河童卷:珍珠米 白醋 白糖 盐 黄瓜 梅干 味增 大葱 生姜 熟黑芝麻 熟白芝麻 柴鱼片 海苔 | |
玉子烧:鸡蛋 白糖 料酒 盐 |
河童卷便当的做法
寿司饭:电饭锅煮饭,白醋2汤匙,白糖1-2汤匙,盐调好备用。米饭煮好后马上放大盘子,倒刚才的调料,放置10秒,再用勺子混合米饭、调料、黑芝麻、姜丝(注意不要太用力),盖布放置。
准备黄瓜和梅干:黄瓜切条,去除中间部分,备用。梅干除核,果肉切碎后与柴鱼片搅拌。生姜磨成泥,大葱切碎,与味增1汤匙搅拌。
做河童卷(梅干味):海苔大张切一半,放在保鲜膜上,放上寿司饭,不要太多,大概有一两粒米的厚度即可,海苔一端留点空间,不放米饭。饭中间涂上拌好的梅干柴鱼片,再放一条黄瓜,卷起来的时候用海苔把内容物卷住,不要把保鲜膜一起卷起来。
河童卷(味增味):与上面步骤一样做,海苔上放寿司饭,寿司饭上涂生姜味增酱,放一条黄瓜,将保鲜膜卷起,再用海苔把黄瓜卷起。
河童卷(芝麻味):与上述步骤一样,海苔上放寿司饭,中间撒白芝麻,再放一条黄瓜,卷起。
切河童卷:卷好后的河童卷放置几分钟,之后用菜刀切4-6片,准备干净的湿布,每次切完用布把刀擦干净。
做玉子烧:参考“玉子烧便当”
小贴士
喜欢芥末的话可以将黄瓜和少量芥末一起卷。