冬至搓“shi ”的烹饪做法，大厨教你详细做法

福州人在冬至可是有着搓“米时”（左右结构，音：shi)的风俗，福州话称之为“C”(糍)，与北方冬至吃饺子不同。在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。

搓"米时"也称搓圆
寓意团圆
"米时"则象征时来运转。

用料  

冬至搓“shi ”的做法  

1. 将糯米连同籼米
   浸泡4至6小时
   然后磨成米浆

2. 将磨好的米浆倒入布袋中
   扎好抠后寻一重物
   将米浆中多余的水压出
   “米时”的米粉团就做好啦

3. 接下来就是搓“米时”了
   将米粉团搓成
   直径约2厘米的长条
   再分成一个个大小均匀的剂子
   搓圆后待水开下锅
   煮熟后捞出粘糊粉即可

4. 粉一般由黄豆或黑芝麻等
   依据个人口味加入白糖磨成粉
   “米时”搓好煮熟后
   放入糊粉中滚一滚
   热腾腾的“米时”就可以吃啦

5. 米时”圆滚滚的
   外香甜、内软糯
   一口咬下
   嫩糯细腻
   细嚼回味无穷

6. 还可以做成红糖水的丸子汤也很好吃

小贴士

现在超市都有半成品的卖，只要直接买回磨好的米团回家搓圆就好了。