离开家上大学后每年冬至都会亲手做馅汤圆,今年在港也不例外了
用料
糯米粉 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
绍菜 | 1颗 |
腊肠 | 3条 |
鲮鱼肉 | 500克 |
虾米 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
冬至馅汤圆的做法
糯米600g活400g的热水,揉成团再分割小团,搓圆,厨师机揉的比我人手做的滑和实一点。
虾米爆香加入水,加入香菇、腊肠、萝卜、菜、陈皮。水滚后再加入鱼滑、丸子和香菜
调味装碗
梨妈自制鱼滑秘籍
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小贴士
虾米泡开爆香,或鲮鱼骨煎一下滚汤,出来的汤更鲜