年夜饭菜谱（多款）让每年的家庭团聚，温暖如初的烹饪做法，大厨教你详细做法

每年春节都要准备一大家人的年夜饭，要美味健康又要团圆，所以都会提前拟好菜单～这是之前年夜饭及家常菜的菜谱，供大家参考啦，具体每道菜的做法后面可以细细分享～
       自己家里做的，氛围比去外面吃好很多，而且美味卫生。

用料  

年夜饭菜谱（多款）让每年的家庭团聚，温暖如初的做法  

1. 19年年夜饭：鸡汤、烧白、清蒸虾、卤牛肉、脆皮鸭、水煮牛肉、酥肉、红豆菜羹、凉拌折耳根（只有川渝人民才会吃的鱼腥草）、炒青菜。十个菜，寓意十全十美。

2. 这个是日常家里有朋友过来吃的，人少的话可以参考：排骨汤、火爆肥肠、干锅虾、青笋烧腊肉、香肠（老家烟熏的，水煮后直接切片）、可乐鸡翅、凉拌拱嘴、卤牛肉、薯片。全部是自己做的～

3. 18年年夜饭，和19年差不多，鱼是做的多宝鱼，有老人的话，感觉多宝鱼更合适，没刺。做了酸辣兔丁、松花蛋、酸辣木耳、卤鸡爪

4. 家常菜谱：辣子鸡、香蒜炒腊肉、香酥小肉丸、甜皮鸭（买的）、排骨汤、藕片

5. 家常菜谱：辣子兔丁、红烧肉、香酥排骨、凉拌豆干、香辣牛肉（买的）

6. 中间那盘：粉蒸排骨。干煸豆角、卤牛肉、烤鸭、小炒腊肉、炒青菜

7. 家常菜谱：水煮肉片、火爆小龙虾、酸辣鸡爪、凉拌芍尖、松花蛋、重点推荐蒜泥白肉：下面是豆芽打底，煮熟后直接放碗底，五花肉煮一个小时放凉切薄片，最后蒜泥、盐、白糖、鸡精、秘制辣椒酱调好淋汁即可，相当美味呀～

8. 19年第二批。接待朋友

9. 这个是自家蒸的烧白，超级香糯且不腻。不太吃肉的大家，一会就被全部消灭。今年会再做，到时分享具体的做法，非常简单～

10. 水煮牛肉，拿手菜，空了分享具体做法

11. 清蒸鲈鱼：主要是刀工，蒸好了放葱姜丝和蒸鱼豉油就OK

12. 香煎带鱼：带鱼洗净，面粉、鸡蛋、水适量调匀，带鱼裹蛋液后下锅煎至双面金黄即可。

13. 五彩多宝鱼……就是蒸好后，单独炒杏鲍菇丁、红甜椒丁并加点芡粉，最后留点汁浇上去就好了

14. 香辣鸡爪：鸡爪洗净煮熟，加盐、白糖、柠檬汁、特制辣椒酱（我们自家做的，超级香，还不辣，哈哈，空了给大家分享秘方），芝麻……拌匀腌制两个小时

15. 川味腊肉，水煮切片就可以，主要是刀工……

16. 香酥排骨，水煮、油炸，撒椒盐、芝麻

17. 最简单的水煮虾，起锅后摆盘即可

18. 单独来个蒜泥白肉的图片

19. 最后，如果觉得炒菜麻烦，可以在家烫火锅。当然我们年夜饭不会，毕竟过年要吃好多天，火锅底料超市买的，然后自己也炒了一些。牛肉和郡肝需要提前腌料，牛肉冷冻十分钟再切可以切很薄。其他的菜洗干净就好啦。这是两人周末吃的，吃了两顿菜都没吃完

小贴士

第一次分享，哈哈，因为最近要准备2020年的年夜饭了，不知道各位持家的小伙伴是不是和我一样不知所措，所以把之前的菜谱分享给大家～
秘制辣椒红油的做法也整理出来了，需要的小伙伴可以在我的主页里看看，真的超级超级香