快过年了，我们也来做了点腌肉
用料
| 五花肉15斤 | |
| 心子舌头各两个共5斤 | |
| 白酒几两 | |
| 盐用了一斤，桂皮，香叶，八角，花椒适量 |
腌肉才有过年的味道的做法
先把肉简单的清洗一下，外面买的肉不像自己家杀的猪，还是得洗一下放心点
![腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第2张]( "腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第2张")
先把八角，桂皮，香叶，花椒的炒一下，我是再用机器简单的搅碎了，把盐放锅里炒烫，加入作料搅拌均匀放凉备用
![腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第3张]( "腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第3张")
再把洗干净的肉，心子，舌头，挨着在白酒里过一下杀菌，再挨着摸上盐放入大锅里或者盆里，缸里都可以，必须每处都要均匀的抹上盐
![腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第4张]( "腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第4张")
然后一层一层的铺好，把没用完的作料也放上面，我的刚好用完，就这样腌四五天，每天都翻一次，把底部的可以翻上来，保证味道均匀，腌几天后再用开水过一下水，挂起风干就可以，就是风干肉，如果喜欢熏的，也可以风干再简单熏一下
![腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第5张]( "腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第5张")
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